torstai 10. elokuuta 2017

KESÄMUISTOJA 2017
Jostakin syystä tuntuu, että tämä kesä on ollut tosi pitkä. Tosin jotkut valittelevat, ettei kesää ole tullutkaan, kun eivät pitkät, kuumat jaksot juurikaan ole meitä hellineet.

Ostin kesän alussa kesäkukkien lisäksi erilaisia yrttejä ja muuta ja yksi suosikeistani on ollut tämä amppelimansikka. Se on tuottanut uskomattoman määrän marjoja, kunhan selvitimme lintujen kanssa alkuun, että kuka ne marjat oikein syö! Viritin amppelista roikkumaan vanhan cd-levyn ja se on kyllä tehokkaasti pitänyt linnut poissa. Liekö levystä "kaikuva Ultra Bran musiikki" vai minua viehättävä levyn kaunis sini, josta meillä on lintujen kanssa erilaiset makumieltymykset! Onneksi!
Loman alkutahdit määriteltiin ystävien luona terassin avajaisissa ja kuka voisi vastustaa kutsua kalapöytään. Pikkuherkkuja pöytä pullollaan ja juomat kohdallaan - aikaa saatiin kulumaan tovi jos toinenkin hyvässä seurassa.
Sain itsekin osallistua ja valmistin jälkiruoaksi suklaamoussealemon curdiamarinoituja mansikoita ja mascarpone-kermaa sekä keksicrumblea. 
Loman alkuun kuului myös roadtrip Saarenmaalle Kuressaareen hyvän ystäväni kanssa. 
Kaunis, mutta tuulinen ilma houkutteli Kuressaaressa kiertelemään paikkoja, mutta myös istahtamaan terassille välillä. Onneksi terasseilla on nykyisin valikoima fleece-peittoja, joita saa käärittyä ympärille pahimpien puuskien osuessa kohdalle.
Yksi loman parhaimpia aterioita tuli nautittua Mosaiik Cafen terassilla; Seafood soup sinisimpukoineen!
Kotipuutarhapuuhastelupäivien jälkeen oli vuorossa kummitytön syntymäpäivät siskon perheen uudella veneellä. Miten kaikki maistuukaan niin hyvältä meri-ilman maustamana! 
Synttärisankarin kanssa Porvoonjoen rannalla, veneen kannella, kesäisen ilta-auringon hivelemänä.
Lomaani on jo usean vuoden ajan kuulunut Chi kung-kurssi Urheiluopisto Kisakeskuksessa. Niin tänäkin kesänä. Sateisten päivien jälkeen päästiin heinäkuun puolessa välissä nauttimaan juuri oikeana viikonloppuna upeasta auringosta ja herkullisista ruuista sekä keskittyneistä harjoituksista näissä sielua hellivissä maisemissa!
Kesäliikuntaa parhaimmillaan ja ystävien tapaamisia minulla on ollut myös eri golf-kentillä. Olen sellainen "sunnuntaipelaaja" eli pelailen muutaman kierroksen kesässä ja silloinkin vain hyvässä säässä. Pelaamisessa ei itselleni ole tärkeintä tulos vaan hyvä seura ja kauniit maisemat. Jos peli sattuu vielä sujumaan hyvin, on se vain bonusta!
Loman loppupuolella vietettiin viikko Kreetan lämmössä herkkujen äärellä. Ihanaa ja kamalaa. Siis ihania makuja vaikka kuinka paljon, mutta kamala uimarengas vyötäröllä tällä hetkellä! Huh! 
Tässä herkullisen meze-alkupalojen jälkeen vielä oliiviöljyssä paistettua meriahventa munakoison, sipulien ja paprikan kanssa. Aterian lopuksi meille tarjottiin Rakia, perinteistä kreikkalaista pontikkaa. Täytyy sanoa, että ei lukeudu ihan suosikkeihini, mutta tapoihin kuuluu, ettei siitä saa kieltäytyä.
Loma huipentui pariin päivään ystävän mökillä, jossa vietettiin leppoisaa aikaa auringossa paljuillen, herkutellen ja pääsinpä myös kajakilla merelle.
 Melominen on lähes meditatiivista puuhaa, kun käsien rytmitys on tasainen, kauniit maisemat hivelevät silmää veden liplattaessa kajakin alla ja ympäriltä kuuluu välillä vain satunnaisen linnun äännähtelyä tuulen suhinan lisäksi.
Mahtava loma, upeita kokemuksia, ystäviä, nautiskelua - elämistä tässä ja nyt!



maanantai 7. elokuuta 2017

GRILLATAAN, GRILLATAAN
- viikonloppuna mökillä
 Grillaaminen on miesten touhua! Vai onko kuitenkaan... Olen aina ollut vähän sitä mieltä, että grillaus kuuluu miehille ja naiset nauttikoon lopputuloksesta. En siis itse osaa sytyttää grilliä saati sitten ymmärrä, että missä lämpötilassa tai kuinka kauan mitäkin pitää paistella.
 Pääsin kuitenkin hyvän ystävättäreni kanssa kahdestaan hänen mökilleen ja hups! huomasin seuraavani silmä tarkkana, kun grillissä valmistui ihania herkkuja hänen toimestaan.
 Grillasimme kukkakaalia, kesäkurpitsaa, munakoisoja ja kanaa. Simppelit marinoinnit ennen paistamista, paistaminen ja nautiskelu salaatin ja punaviinin kera. Jeee! Ihanaa ja helppoa.

GRILLATTU KUKKAKAALI 2:lle

1 kokonainen kukkakaali
öljyä
suolaa
rouhittua mustapippuria
(chiliä)

 Leikkaa kukkakaalista keskeltä pari "pihviä". Voitele palat öljyllä ja mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla ja halutessasi chilillä. Mausteita ei tarvitse olla kovin paljon, sillä muuten kukkakaalin mieto, hyvä maku peittyy kokonaan.
 Paista grillissä jonkun aikaa, sillä kukkakaali vie vähän pidemmän aikaa kypsymiseen.  Tosin se saa jäädä kyllä ihan reilusti al denteksi. 
Voitele kukkakaali hyvin öljyllä molemmin puolin, ettei se tartu grilliin.
GRILLATUT KASVIKSET, MUNAKOISO JA KESÄKURPITSA

pienehkö munakoiso
pienehkö kesäkurpitsa
valmista grillauskastiketta ( Caj P. -bbq oil )

 Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa pitkittäin neljään osaan. Valele valmiilla grillikastikkeella ennen grillausta. Tämä Caj P -öljy oli erittäin hyvän makuista, kannattaa kokeilla!
 Grillaa jonkun aikaa käännellen jokaiseen pintaan "raidat".
GRILLATUT BROILERIN PALAT

n. 400 g broilerin sisäfileitä (tai fileitä, jotka leikkaat pienemmiksi)
valmista grillauskastiketta

 Valuta kananpaloille valmista grillauskastiketta ja kääntele hyvin. Anna maustua vähän aikaa.
 Paista kuumassa grillissä käännellen. Tarkasta, että kana on kypsää, mutta älä anna kuivua. 
Kääntele kasviksia ja kanaa tasaisesti. Kuuntelin eräänä päivänä, kun kokki Kari Aihinen sanoi, että hänen mielestään grillaaminen on sitä, kun valmistetaan ruoka suht' nopeasti eikä haudutellen. Näin mekin teimme eli käännellen aineksia aika hyvällä lämmöllä pikaisesti.
Grillattuja, meheviä kasviksia ja kanaa, salaatissa kirsikkaluumutomaatteja ja mansikkaa ja salaatinkastikkeena balsamisiirappia. Leppoisa kesäilta. Pieni tuuli ja laskeva aurinko. Lasi punaviiniä. Täydellistä!
 Meri pauhasi kauempana, kun me saimme olla pienen kaislikon suojassa mökkitontilla. Porvoossa kasvaneena ja lapsuuden ja nuoruuden eläneenä meren tuoksu kuuluu elämään. Pieni suolaisuus, pieni viileys, pieni tuuli (no, tosin joskus vähän isompikin) ja se maisema  kaislikkoineen, luotoineen ja aallokkoineen. Rakastan sitä!
Seuraavana aamuna maistui aamupala auringossa.
Herkkuja taas pöytä pullollaan, ei kiire minnekään!
Loma lopuillaan - tervetuloa arki!

sunnuntai 6. elokuuta 2017

KEVYTTÄ KANAA JA KASVIKSIA
 Tein viikolla menneen loman innoittamana seesamifetaa uunissa ja sen seuraksi tein kevyen kana-kasvishässäkän. Tämä ruoka on itsessään aika kuivahkoa, joten pieni nokare hilloa, raejuustoa, mozzarellaa tms. kylkeen tekee kokonaisuudesta toimivamman. Kastikkeista en niin itse perusta, mutta varmaan joku keksisi tähän sellaisenkin. Uunissa paistetun fetan kanssa tämä oli todella hyvää ja päästiin ehkä hiukan palaamaan reissufiiliksiin.


KANAA JA KASVIKSIA

400 g kanan/broilerin suikaleita
suolaa
rouhittua mustapippuria
1 iso sipuli
1 paprika
1-2 porkkanaa
öljyä
1 rkl balsamicoa
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria
tuoretta oreganoa

 Kuori ja leikkaa sipuli pitkittäin neljään osaan. Leikkaa palat suikaleiksi (poikittain tai pitkittäin, kaikki käy). Leikkaa paprika suikaleiksi. Raasta porkkana tai tee niin kuin minä: kuori porkkana tarvittaessa, höylää kuorimaveitsellä tai juustohöylällä porkkanasta pitkiä lastuja.
 Paista kanat ruskeiksi, mutta ei liian kuiviksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista toisella pannulla (tai siirrä kanat vähäksi aikaa syrjään) ensin öljyssä sipuli- ja paprikasuikaleita, kunnes ne vähän pehmenevät ja sipuli kuullottuu. Lisää porkkanalastut ja sekoittele ihan vähän aikaa.
 Mausta kasvikset suolalla, sokerilla ja balsamicolla. Sekoita ja anna balsamicon kiehahtaa. Lisää kanat sekaan ja sekoita. 
 Ripottele päälle runsaasti tuoretta oreganoa. Tarjoile esim. chilihyytelön ja uunifetan kanssa.
Kahdelle juuri sopivasti naposteltavaa. Tosin keitin lisäksi yhden parsakaalin ja kanaa ja parsaa jäi vielä seuraavaksikin päiväksi.