torstai 24. toukokuuta 2018

VÄRIKÄS LOHISALAATTI
 Kesän kynnyksellä elämä siirtyy ulos - taas kerran. Ja tuntuu, että aikaa ruoan laittoon on vähän vähemmän. Tai ehkä sitä haluaa vähän keventää. Tai jotain. No, joka tapauksessa tässä vinkki - tai itsestäänselvyys - yhteen helppouteen. Salaatit ovat vaan niin helppoja ja maistuvia.
 Tällainen versio, jossa kaikki ainekset asetellaan erikseen, suosii jokaista makua ja jokainen voi poimia itselleen juuri ne omat suosikkinsa. Tällä kertaa salaatti syntyi lohenpyrstön ympärille. Olin ostanut isohkon lohifileen ja käytin siitä suurimman osan muuhun ruokaan. Pienen pyrstön laitoin uuniin, jossa se valmistui "itsekseen". Ja sitten vain muita aineksia kaapista ympärille. Voilá!
Keväisen vihreä kattaus sopii salaattipöytään.
VÄRIKÄS LOHISALAATTI

pala lohta
suolaa
sitruunapippuria
kananmunaa
salaattia
viinirypäleitä
leipäjuustoa
kurkkua
(tomaattia)
mansikoita
ruohosipulia
Kastike:
kermaviiliä
suolaa
sokeria
mustapippuria
sitruunan mehua

 Laita lohenpala uunivuokaa ja mausta se suolalla ja runsaalla sitruunapippurilla. Paista n. 15-20 min 200 C uunissa.
 Tee kastike: sekoita kermaviiliin muut aineet ja laita jääkaappiin vähäksi aikaa maustumaan.
 Revi salaatti ja pilko kaikki muut ainekset. Itse en suosi useinkaan tomaattia lohen kanssa, koska niitten yhdistelmä saa suuhuni jostain syystä raudan maun. Mutta jos itse pidät niistä, laita toki mukaan. Muutenkin tähän voi kerätä juuri niitä aineksia, joista itse pitää tai mitä kaapista löytyy.
 Asettele ainekset laakeaan tarjoiluastiaan riveihin ja tarjoile kermaviilikastikkeen kanssa.
Valmis lohi on helppo leikata paloiksi ja nostella salaattiin.
Ihanan värikäs salaatti houkuttelee syömään ensin silmillään ja sitten suullaan. Kaunista kevättä!


tiistai 22. toukokuuta 2018

SITRUUNAINEN PARSA-KANA-PANNU
 Kiireisen päivän pannuruoka syntyy nopeasti ja maistuu raikkaalta - ja on kaiken muun lisäksi terveellistä.
PARSA-KANA-PANNU

400 g kanasuikaleita
öljyä
1 parsakaali
1 sipuli
1/2 suippopaprika
1 kerä täysjyvänuudelia
1/2 sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria

 Pilko parsakaali ja keitä n. 10 minuuttia, valuta. Keitä nuudelit melkein kypsäksi eli n. 3 minuuttia, valuta.
Paista kanasuikaleet öljyssä kypsiksi ja suolaa kevyesti. Siirrä sivuun. Silppua sipuli rouheasti ja kuutioi paprika. Paista miedolla lämmöllä sipuleita ja paprikaa hetken aikaa, kunnes ne vähän pehmenevät. Lisää joukkoon kanat, nuudelit ja parsat. Nuudeleita saa olla suhteessa aika vähän. 
 Mausta mustapippurilla ja sitruunanmehulla.






sunnuntai 20. toukokuuta 2018

KURKKULEIVÄT KELLO VIIDEN TEELLE
 Perienglantilaisittain kello viiden teen kanssa nautitaan kurkkuvoileipiä. Eipä ole usein tullut tehtyä tällaisia "pullaleipiä", niin kuin tuntuu, kun käyttää valkoista leipää ja leikkaa vielä reunat pois.
 Brittihäiden vuoksi sitä tekee mitä vain ja niin myös näitä leipiä. Hyviltä maistuivat vaikka itseäni mietitytti kurkkuviipaleitten suolaaminen (jep, näin tein) ja se, ettei väliin tullut juuri muuta tuorejuuston lisäksi.
 Kyllä nämä yhden teen kanssa menevät, mutta ravintoarvot ovatkin sitten ihan toinen juttu!

KURKKULEIVÄT

vaaleaa paahtoleipää (itse käytin kaurapaahtoa)
piparjuuri-tuorejuustoa
voita
kurkkua
suolaa
silmusalaattia

 Kuori kurkku ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Levitä esim. leikkuulaudalla ja ripottele päälle tasaisesti vähän suolaa. Anna olla parikymmentä minuuttia.
 Levitä leivät alustalle. Voitele joka toinen leipä tuorejuustolla ja joka toinen ohuelti voilla. Laita tuorejuustoleivän päälle tasaisesti kurkkuviipaleita ja paina voilla voideltu leipä päälle. 
 Laita leivät vähäksi aikaa jääkaappiin mehevöitymään.
Ota leivät esille ja leikkaa terävällä veitsellä reunat pois. Leikkaa sen jälkeen leivät kolmioiksi. 
 Laita päälle vähän silmusalaattia ja laita leivät tarjolle teen kanssa.
Pala brittikulttuuria - olkaa hyvä!