maanantai 30. heinäkuuta 2012

PUUTARHAN IHANUUKSIA

VALKEA KUULAS

PUNAINEN KARVIAINEN

TILLI

MUSTA VIINIMARJA
Osa puutarhan sadosta on jo ihan valmiina, mutta osaa vielä odotellaan kypsyväksi. Että pääsisi keittelemään mehuja, tekemään hilloja, leipomaan piirakoita. Hillojen teko tosin on ollut vähäisempää viime vuosina, mutta marjojen ja omenanlohkojen pakastaminen sellaisenaan on helppoa. Ja hilloissakin on oikeastaan vaikeutena ainoastaan se, minne ne purkit saisi säilöön, kun ei ole erillistä kylmäkellaria. No, hetki vielä, niin pääsen omenoiden ja karviaisten kimppuun!

sunnuntai 29. heinäkuuta 2012


MARJAPIIRAKKAA JA JÄÄTELÖÄ

Aina on aikaa valmistaa helppo ja nopea marjapiirakka viikonlopun päiväkahville. Marjoja pakkasesta, aineet sekaisin ja uuniin!

MARJAPIIRAKKA

Pohja:
3 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1½ dl sokeria
100 g margariinia
1 muna
½ dl ruokakermaa

Täyte:
6 dl marjoja

Sekoita kuivat aineet keskenään ja niihin vähän pehmennyt margariini joko nyppien tai vatkaimella. Vatkaimella saa aikaan kivan sotkun, kun jauhoseos saa kyytiä! Lisää lopuksi kananmuna ja kerma. Taikina jää aika kokkareiseksi, mutta älä välitä, niin pitääkin. Painele puolet taikinasta irtoreunaisen vuoan pohjalle. Laitoin taas tällä kertaa ihan vaan painamalla ja reunoja vähän viikkailemalla leivinpaperia ensin vuokaan.
Lisää pohjan päälle jäiset marjat. Tänään käytin viimevuotisia vadelmia ja tämän vuotisia mustikoita, molempia n. 3 dl. Nypi loppu taikina ripotellen marjojen päälle.
Paista 175 C n. 40 min.


Pinnasta tulee ihanan rapea ja marjat jäävät meheviksi. Parasta siis nauttia lämpimänä kunnon jäätelöpallojen kera!

lauantai 28. heinäkuuta 2012

SITÄ SUN TÄTÄ ELI KEVYITÄ KESÄHERKKUJA

Hehkuvan kuumana kesälauantaina tuli tehtyä yhtä sun toista. Aamulla puutarhan perkausta eli kasvimaalla kävin kaikkia rikkaruohoja etsimässä. Löytyi ihan kiitettävästi eli selkä sai auringolta c- ja d-vitamiinit ja reidet jumppaa ihan ilmaiseksi. Pari ämpärillistä ylimääräisiä vihreitä löysi tiensä kompostikasaan. Ja kyllä on nyt sitten hyvä mansikoitten aloittaa lepokautensa ja herneiden ja porkkanoiden kypsyä rauhassa ilman nilkkoja nakertavia ohdakkeita ja juolavehniä. 
Päivällä pääsin auttelemaan ystävää rippijuhlavalmisteluissa kakun tekemisellä. Tilauksessa oli hyydytetty mansikkainen kakku ja valmistin sen Hellapoliisin reseptiä vähän muunnellen.


RAIKAS MANSIKKAKAKKU

Pohja:
1 pkt Domino-mansikkakeksejä
(muutama Digestive-keksi)
vajaa desi öljy-maito -sekoitusta
Murskaa keksit muovipussissa esim. lihanuijalla karkeaksi rouheeksi, lisää neste sekaan. Levitä irtovuoan pohjalle ( 28 cm), jonne olet laittanut pohjalle leivinpaperia. Helpoiten sen saa laitettua, kun reuna on irti, laitat leivinpaperin reunan ja pohjan väliin. Kiinnität reunan paikalleen, irrotat sen ja leikkaat paperiin jääneen kuvion mukaisesti renkaan.

Täyte:
2½ dl Flora vanillaa
200 g vanilja-rahkaa
200 g sitruuna-rahkaa
n. 2 dl viipaloituja mansikoita
n. 1 dl sokeria
1-2 tl vaniljasokeria
1 sitruuna
8 liivatelehteä
Laita liivatelehdet kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Vatkaa Flora vanilla niin kovaksi vaahdoksi kuin mahdollista ja sekoita rahkat joukkoon. Sekoita myös mansikat sekaan ja mausta sokereilla maun mukaan. Purista sitruunan mehu, sekoita n. puolet vaahdon sekaan ja kuumenna puolet (johon voit sekoittaa vähän vettä sekaan, että saat n. ½-1 dl nestettä) esim. mikroaaltouunissa n. 30 sek, johon sekoitat puristetut liivatelehdet. Sekoita koko ajan vatkaten sulaneet liivatteet täytteen sekaan. Valuta täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

Pinnalle:
mansikoita
1dl Hyytelösokeri Multia
1½ dl vettä tai mansikkamehua

Paloittele mansikat ja asettele kakun päälle. Kuumenna kattilassa neste ja sokeri, anna jäähtyä ihan vähän aikaa ja lusikoi mansikoitten päälle kiilteeksi.

Laitan usein vuokaan myös reunojen suojaksi leivinpaperia. Silloin on jotenkin helpompi irrottaa kakku tarjolle. Jos käytössä on pienempi vuoka, voi jättää pois toisen rahkan ja vähentää liivatteita 1-2 kpl ja pohjaksi riittää yksi paketillinen dominoja.
Iltapäivällä vein kakun juhlataloon ja auttelin vähän aikaa muissakin keittiöhommissa. Ihanaa päästä osallistumaan juhlien valmistelutohinoihin. Emäntä tarjoili kuohuviiniä ja sisarensa tekemää pinaatti-fetapiirakkaa fillotaikinakuoressa (tätä täytyy ehdottomasti kokeilla myöhemmin, kiitos), joten hyvin suunniteltu kokkailu sujui kuin tanssi!

Aurinkoisen päivän illaksi ei voinut ajatella mitään kovin raskasta ruokaa, joten yhteistyössä kotiväen kanssa päädyimme valmistamaan tomaatti-bruschettoja, salaattia ja grillattuja tiikeriravun pyrstöjä.


TOMAATTI-BRUSCHETTA

patonki
oliiviöljyä
valkosipulia
merisuolaa
tomaattia
juustoraastetta

Leikkaa patongista viipaleita, laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pilko tomaatit kuutioiksi (ilman siemeniä). Huiski leipien päälle oliiviöljyä, johon olet sekoittanut murskatun valkosipulin kynnen (tai jätä valkosipuli pois, jos et välitä siitä). Rouhi päälle vähän merisuolaa. Laita jokaiselle leipäviipaleelle vähän tomaattikuutioita ja juustoraastetta. Paista 200 C uunissa n. 5-10 minuuttia.


GRILLATUT TIIKERIRAVUN PYRSTÖT

Paketti tiikeriravun pyrstöjä
1 lime
3 valkosipulin kynttä
n. 1 dl oliiviöljyä
1½ tl suolaa
mustapippuria
chiliä

Anna tiikeriravunpyrstöjen sulaa kaikessa rauhassa. Sekoita marinaadi, johon sekoitat oliiviöljyn sekaan murskatut valkosipulin kynnet, raastetun limen kuoren ja puristetun mehun sekä mausteet. Lisää chiliä maun mukaan. Anna marinoitua n. ½ tuntia. Laita ravut liotettuihin grillitikkuihin ja paista grillissä n. pari minuuttia kummaltakin puolelta.

Voit tehdä ravuille lisäkkeeksi dippikastikkeen esim. kermaviilistä ja haluamistasi mausteista, mutta tänään nautiskelimme ravut salaatin ja bruschettojen sekä kuivan valkoviinin kera. Kevyt, mutta sopivasti täyttävä ateria hellepäivän päätteeksi!

maanantai 23. heinäkuuta 2012

LOMALAISEN KEITTIÖTERAPIAA

Sateisen, pilvisen lomapäivän huvina voi olla menun suunnittelu illaksi. Tyttäreni muisteli eilen erästä lohiruokaa, jota tein toukokuussa käytyäni Tomi Björckin Farang -ravintolassa. Siitä se sitten lähti... se ideointi. Tarkoituksena oli tehdä kevyt kokonaisuus, jonka kruunaisi joku herkullinen jälkiruoka. Sattumalta ehdin vasta tänään hankkimaan loput pakastettavat mansikat, joten jälkkärin raaka-ainekin tuli samalla helposti päätettyä. Ja kanttarellimetsän antimista pääruoka. Parituntinen keittiörupeama alkoi valkosuklaa-pannacotan tekemisellä, sillä sen pitää antaa hyytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia (annoksen koosta riippuen). Lohi piti laittaa myös marinoitumaan, joten sen vuoro oli seuraavaksi. Sitten perkasin niitä mansikoita pakastimeen ja tein samalla pannacotalle lisäkkeen. Mansikkaurakan jälkeen valmistelin risoton ja sen hautuessa alkuruokaan lisukkeet. Tämä oli sellainen tyypillinen naisten juttu; tuo tullessas, vie mennessäs :) Mutta kaikki valmistui ajallaan! Ohjeet on neljän hengen ruokailuun.


LIMEMARINOITU LOHI

4 lohisiivua
2 limeä
merisuolaa
valkopippuria
jääsalaattia
n. 6 kirsikka- tai miniluumutomaattia
paahdettua sipulirouhetta
suolapähkinöitä
balsamicoa
öljyä
suolaa
sokeria

Leikkaa lohesta poikittain suikaleet, jotka ovat yhtä leveitä kuin paksuja. Purista lautaselle yhden limen mehu. Mausta lohen palat suolalla ja valkopippurilla ja aseta palat mehun päälle. Leikkaa toinen lime ohuiksi viipaleiksi ja laita lohien päälle. Peitä foliolla ja laita jääkaappiin maustumaan ja "kypsymään" n. tunnin ajaksi. Käännä palat tunnin jälkeen, laita limeviipaleet uudestaan päälle ja anna olla vielä toinen tunti jääkaapissa.
Sekoita vähän oliiviöljyä, balsamicoa ja suolaa sekä sokeria keskenään. Leikkaa jääsalaatista pitkiä suikaleita ja tomaateista renkaita. Laita jokaiselle oma annos, johon asetat ensin lohiviipaleen, päälle salaattia ja tomaattia, joihin olet sekoittanut balsamicokastiketta. Lopuksi sipulirouhetta ja muutama suolapähkinä.


 KANTTARELLIRISOTTO

3 dl risottoriisiä
1 iso sipuli
kanttarelleja
öljyä / juoksevaa margariinia
kasvisliemikuutio
5-6 dl vettä
suolaa
mustapippuria
1 dl ruokakermaa
½-1 dl juustoraastetta
parmesaanilastuja

Laita kattilaan öljyä tai margariinia tai niitten sekoitusta. Lisää pieneksi silputtu sipuli ja kuullota vähän aikaa. Lisää riisi sekaan ja anna kuullottua. Lisää pieniksi silputut, ennalta pannussa pikaisesti freesatut kanttarellit. Lisää vettä desi kerrallaan ja sekoita vähän väliä. Lisää myös liemikuutio. Risoton valmistus kestää n. 20 minuuttia. Lisää nestettä aina, kun edellinen nestemäärä on melkein imeytynyt riisiin. Lisää loppuvaiheessa kerma ja juustoraaste (tällä kertaa käytin emmentalia) sekä mausta suolalla ja mustapippurilla. Risoton tulee tuntua vähän hampaissa ja koostumuksen tulee olla "valuvaa". Laita annoksen päälle parmesaanilastuja.


VALKOSUKLAA-PANNACOTTA BALSAMICO-MANSIKOILLA

2 liivatelehteä 
80 g valkosuklaata
1 dl maitoa
2 dl kuohukermaa
2 rkl hienoa sokeria 
1-2 tl vaniljasokeria


lisäksi:
2-3 dl mansikoita
2 rkl balsamicoa
2 rkl sokeria
4 isoa basilikan lehteä

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia. Kiehauta maito ja kerma, lisää joukkoon paloiteltu valkosuklaa, sokeri ja vaniljasokeri, sekoita tasaiseksi. Puserra liivatelehdistä vesi ja liuota ne lämpimään kermaseokseen. Jaa seos laseihin, laita kylmään hyytymään n. 2-4 tunniksi.
Viipaloi mansikat ja sekoita sekaan balsamico, sokeri ja kapeiksi suikaloidut basilikan lehdet. Anna maustua jääkaapissa sillä aikaa, kun pannacotta hyytyy.
Lisää mansikat pannacotan päälle ja koristele basilikan lehdillä.



sunnuntai 22. heinäkuuta 2012

METSÄ, MUSTIKOITA, PIIRAKKAA :)


 Mustikoiden poimiminen poimurilla on nopeaa ja mukavaa, huolimatta hyttysistä ja kärpäsistä ja paarmoista ja kaikista Suomen kesän ötököistä :) Tämä kesä on taas yksi mustikoiden poimijoiden suosikkikesä - mustikoita riittää! Poimiminen on siis mielestäni ihan mukavaa, mutta perkaaminen ei. Kun kerää mustikoita poimurilla, roskia tulee enemmän kuin laki sallii. Sen jälkeen myös perkaaminen kestää suurin piirtein yhtä kauan kuin itse kerääminen...huoh! No, onneksi on keksitty kertishanskat, joten kaikki kynnen aluset eivät ole rupeaman jälkeen ihan sinisenä :) Ja parasta kaiken ahkeroinnin jälkeen on tietenkin leipoa mustikkapiirakkaa, aaahhh !

Taikina:
2 ½ dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
½ dl sokeria
1 tl suolaa
75 g margariinia
n. 1 muna
n. 7 dl vehnäjauhoja

Kuumenna maito n. 42 C eli vähän lämpimämmäksi kuin käden lämpö. Sekoita joukkoon (helpoimmin monitoimikoneella) sokeri, suola ja n. 3/4 osaa jauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Lisää sekaan melkein koko kananmuna, jonka olet pienessä kupissa kevyesti vatkannut "rikki". Säästä loppumuna voiteluun. Vaivaa hetken ja lisää loput jauhot. Vaivaa. Lisää jauhoja, jos taikina ei irtoa kädestä tai kulhosta. Anna kohota n. ½-1 tuntia.

Päälle:
n. 5dl mustikoita
2-3 rkl perunajauhoja
n. ½ dl sokeria (tai vähän enemmän)
Taikinan noustessa survo mustikoita jonkun verran, sekoita joukkoon sokeri ja perunajauhot.

Vaivaa kohonnutta taikinaa hetken ja kauli levyksi. Jätä taikinaa vähän ristikkoa varten. Nosta reunoja hiukan ja levitä mustikkasurvos pinnalle. Tee lopputaikinasta nauhoja ristikoksi. Voitele munalla taikinareunat ja -ristikot.
Paista n. 200 C n. 15-20 min.

perjantai 20. heinäkuuta 2012

MUMMUN KAALIPATA

Lapsuuden kesäpäivien ruokamuistoihin kuuluu ehdottomasti mummun kaalipata. Kun kasvoin vähän vanhemmaksi sain henkilökohtaisen opetuksen padan valmistuksen saloihin. Mummun kaalipata valmistuu siis näin:

reilu kilon painoinen kesäkaali (erona siis talvikaaliin valmistusaika, joka on huomattavasti lyhyempi)
2-3 porkkanaa
1-2 sipulia
400 g jauhelihaa
suolaa
maustepippuria
2 rkl siirappia

Pilko kaali mahdollisimman pieneksi. Viipaloi porkkanat. Laita pataan/kattilaan pari kolme ruokalusikallista juoksevaa margariinia tai jotain muuta rasvaa (mummu käytti aina voita). Lisää kaali muutamassa erässä vähän väliä sekoitellen. Kun kaikki kaali on padassa, lisää porkkanaviipaleet. Mausta reilulla suolalla ja kokonaisilla maustepippureilla (n. 8-10). Sekoittele aina välillä. Pataan ei lisätä mitään muuta nestettä kuin mitä kaalista irtoaa.
Sillä välin, kun kaali hautuu, paista jauheliha ja pieneksi silputtu sipuli ja mausta ne suolalla ja hienonnetulla maustepippurilla.
Laita kaalin sekaan pari ruokalusikallista siirappia, sekoita. Lisää jauheliha-sipuliseos ja sekoita.
Anna padan hautua. Kaalille riittää kesällä reilu puolen tunnin haudutus riippuen siitä, kuinka pehmeänä haluaa kaalin. Itse pidän pehmeäksi hautuneesta enemmän. Tarjoa puolukkahillon kanssa.
 Aluksi tuntuu aina ettei kaali mahdu pataan, mutta se kutistuu hautuessaan ja kaalia voi lisäillä sitä mukaa, kun pataan mahtuu.
 Padasta tulee aina vaan parempaa, mitä enemmän sen antaa muhia.
Puolukkahillon kanssa ehdottomasti hyvää... ja paranee myös lämmitettäessä seuraavana päivänä!

torstai 19. heinäkuuta 2012

                 KANTTARELLEJA


Tänään oli energiankeruupäivä parhaimmillaan. Mielettömän hienossa auringonpaisteessa, pienessä tuulenvireessä kiersimme Virvikin golfkenttää. Hiljaisuus joillakin väylillä kietoi pelaajan lähes epätodelliseen olotilaan. Sorsanpoikaset harjoittelivat sukeltamista isommissa vesiesteissä tuottaen renkaita veden pintaan, jossain kaukana merellä kuului moottoriveneiden hurina, pilvilautat kulkivat taivaalla omia reittejään... Kesäpäivää tuskin voisi paremmin viettää.
Samalla reissulla kentän kupeesta löytyi kanttarelleja. Illan ruokahaaste oli siis ratkaistu. Uusia perunoita, silliä (niille, jotka siitä pitävät) ja kanttarelleista, sipulista ja kermasta tehty kastike. Yksinkertaiset nautinnot ovat usein parhaat.
Sieniä jäi vielä yksi annos pakastettavaksikin, joten kun talvipakkasilla sulatan ne ja teen kastikkeen vaikka porsaan fileiden kanssa, suljen silmäni ja pääsen ajatuksissani taas tähän aurinkoiseen, ihanaan kesäpäivään. Suomen luonto! 

keskiviikko 18. heinäkuuta 2012

ITALIALAINEN ILTAPÄIVÄ             Se hetki, jolloin italialainen Mamma miettii mitä tekisi perheelleen iltapäivällä lounaaksi ennen kuin aloittaa varsinaisen illallisen valmistuksen... Jotain helppoa ja nopeaa... Kipaisenpa kylän lihakauppiaalle ja ostan muutaman kananpalan, juustokauppiaan luo hakemaan kunnolla hikoilevaa parmesaania, omalle kasvimaalle repimään muutamaa sorttia salaattia.. hmmm, leipälaatikossa on eilistä leipää; kuutioiksi ja pannulle rapeutumaan lisää... Kastike on valmiina ja kaapissa viileää valkoviiniä. Iso laakea kulho, johon revin rapeat salaatinlehdet, pannulla paistetut, suolalla ja pippurilla maustetut kanafileet paloiksi sekaan. Höylään muutaman lastun parmesaania...muutaman lisää... Leipäkrutongit heittelen pinnalle ja kastiketta myös. Lasiin hikoilemaan kunnon kuivaa italialaista Soavea. Perhe, syömään!

sunnuntai 15. heinäkuuta 2012

                   KESÄKEITTOA

Kesän ensimmäinen kesäkeitto tehty! Ensimmäisten perunoitten, porkkanoitten ja kukkakaalien aikaan on ihan pakko tehdä kesäkeittoa. Tämä aika, jolloin kaikki juurekset maistuvat vähän makeilta, on ihan parasta juuri kesäiselle keitolle. Ja varsinkin, kun ei ollut mikään hellepäivä, keitto oli juuri sopivaa ruokaa. Ruisleivän kanssa täydellinen ateria. Sekaan myös purjoa ja oman maan herneen palkoja pilkottuna ja persiljaa runsaasti.
Keitän juurekset ja purjon ensin kasvisliemikuutiolla maustetussa vähässä vedessä. Lisään loppuvaiheessa herneet ja maitoa, johon sekoitan n. ruokalusikallisen jauhoja. Loraus kermaa, nokare voita ja persiljasilppu pinnalle. Valmista! 

keskiviikko 11. heinäkuuta 2012

                REMONTTIHUUMAA

Keväällä aloitettu eteisremontti sai loman alkumetreillä seuraavan sysäyksen. Nyt oli siis vuorossa se alunperin väliaikaiseksi (15 v sitten) ostetun eteisen peilikaapiston purkaminen ja uuden kaapiston hankkiminen ja kokoaminen. Ja ettei olisi ollut liian helppoa, piti tietysti samalla poistaa taas tapettia ja paklata ja pohjamaalata ja taas maalata - tietysti pariin kertaan. Huhhuh! Pari-kolme päivää lakkaamatonta ahkerointia ja nyt on seinät maalattu, uusi kaapisto, matto ja valot paikoillaan. Jokainen sai tilaa omille vaatteilleen ja kengilleen, varsinkin perheen tytär, jolla kenkiä on enemmän kuin laki sallii :)
Väliaikaisiin ratkaisuihin silmä tottuu valitettavasti aika pian...

Uusi kaapisto on yhtenäinen ja käytännöllinen. Väriä mietittiin pitkään, mutta päädyimme keskiruskeaan,  koska eteisessä portaiden alla on jo ruskea penkki ja tila aukeaa myös suoraan keittiöön, jonne vasta uusimme samanväriset työpöytätasot. Kaapiston ensimmäisen osan jätimme tarkoituksella avoimeksi, jotta on helpompi asettaa paikoilleen päivittäin käytettävät takit.

Kenkiä mahtuu tosi paljon laatikoihin :)
Kattovaloiksi valittiin kisko, johon saatiin usempi spottivalo ja lisäksi ylellistä tuntua antaa liiketunnistimella varustettu kaappien sisävalo. Eteinen on kaiken kaikkiaan nyt aika tunnelmallinen ja toimiva.
Ja nyt silmää häiritsee tuo mäntyportaikko, josta olen jo monta vuotta halunnut tehdä valkoisen. Voi ei mikä urakka taas edessä - sitten joskus, jonain vuonna!

lauantai 7. heinäkuuta 2012

RAIKKAITA VÄREJÄ, HYVIÄ MAKUJA

Siinä vaiheessa, kun kotoa löytyy tummuneita baananeja, joita kukaan ei halua syödä, on aika ottaa ne ruoanlaittoon tai leivontaan. Banaanikuivakakku on ihana, kostea kahvipöydän herkku, joka on säilyttänyt suosionsa läpi vuosien. No, sen resepti joskus muulloin....
Tänään on vuorossa toinen kestosuosikki:

BANAANIKANAA RIISILLÄ

400 g kanasuikaleita
puolikas paprika
maissia
1 banaani
1 rkl jauhoja
1 dl maitoa
2 dl ruokakermaa
muutama nokare sulatejuustoa
currya
suolaa
valkopippuria

Paista kanat öljyssä, joihin olet ensin lisännyt currya. Lisää pilkottu paprika, anna vähän pehmentyä. Lisää jäiset maissit sulamaan joukkoon. Ripottele päälle jauhot, kääntele sekaan ja lisää maito (maitoa voit lisäillä myöhemminkin, jos kastike on liian sakeaa). Lisää kerma ja vähän ajan kuluttua juustonokareet (juuston ystävä laittaa vähän enemmänkin, mutta juuston voi jättää poiskin). Lisää joukkoon pilkottu banaani ja anna hautua viitisen minuuttia. Tarjoile basmatiriisin ja salaatin kanssa.
Kastike on hyvää, eikä haittaa vaikka et laittaisikaan paprikaa tai maissia sekaan. Pääainekset ovat kana ja banaani ja niillä saa jo aikaan herkullisen kastikkeen.

torstai 5. heinäkuuta 2012

NORJALAINEN NÄKKÄRI

Sisareni tytär Piipi, kummityttöni, seurustelee mukavan norjalaisen pojan kanssa ja hänen äidiltään on saatu seuraava mahtava resepti. Uskomatonta, kuinka hyvää on itse tehty näkkileipä. Ilman levitettä tai jonkun tuorejuuston kanssa. Aurinkokuivattu tomaatti taitaa olla Piipin herkkua ja savulohituorejuusto maistuu myös tosi hyvälle tämän näkkärin päällä.


                     4 dl auringonkukan siemeniä
                     4 dl seesamin siemeniä
                     4 dl karkeaa ruisjauhoa
                     2 dl pellavan siemeniä
                     2 dl kurpitsan siemeniä
                     2 tl suolaa
                     12 dl kylmää vettä


Sekoita kaikki aineet ja anna turvota noin puoli tuntia. Peitä kolme uunipeltiä leivinpaperilla ja levitä massa niille tasaisesti. Laita kaikki pellit uuniin yhtäaikaa, 180 C kiertoilmauunissa n. 20 min. Sitten leikkaa pizzaleikkurilla pellillä näkkärinpalat sopiviksi. Paista edelleen n. 20 min (yhteensä siis 40 min).

Tästä tulee aika iso annos ja puolitinkin tuon resepin eli n. puolitoista pellillistä. Kannattaa paistaa niitä vähän lisää 100 asteessa jos ei ole kovettunut vielä tuon 40min jälkeen. Eli kokeile välillä, että leipä on kovettunut myös keskeltä. Ja sitten herkuttelemaan :)