keskiviikko 29. elokuuta 2012


OMENOITA, OMENOITA, NOITA OMENOITA!


Olen muutaman päivän ajan kaupitellut runsasta omenasatoani kaikille halukkaille. Tänäänkin ystäväni Eija kävi hakemassa sekä Valkeita kuulaita syötäväksi että Paasikiven talviomenoita leivontaan ja säilöntään. Töihin sain vietyä myös pari pussillista omenoita, mutta niitä riittää ja riittää. No, ei auta muu kuin viettää aikaa keittiössä ja keksiä kaikenlaisia leipomuksia. Tänään syntyi kuitenkin zumba-tunnin jälkeen nopea iltaherkku:

KAURAOMENAPAISTOS

100 g margariinia
3 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria
kanelia
talviomenoita

Kuori ja pilko reilu kerros omenoita uunivuoan pohjalle, ripottele päälle kanelia. Sulata margariini kattilassa, lisää sekaan kaurahiutaleet ja sokeri. Sekoita. Levitä kauraseos omenoiden päälle. Paista uunissa 200 C n. 20-30 min, kunnes paistos vähän ruskistuu. Tarjoa vaniljajäätelön, Flora vanillan tai maidon kanssa. Maistuu myös kylmänä, jos sitä sattuu jäämään.

tiistai 28. elokuuta 2012


LIIKKUMISEN HURMAA !

Vihdoin arki on palannut myös liikunnan harrastajalle. Syksyn tietää tulleen, kun liikuntatarjontaa alkaa olla taas joka illalle - jokaiselle kunnolle ja kropalle löytyy omansa. Tämän syksyn valintani osuivat seuraaviin tunteihin; chi kung - kiinalainen terveysliikunta, mietiskely ja akupainanta, stepmuokkaus - koreografisia askelluksia laudalle ja lihaskunto-osuus, zumba - tanssia ja liikettä, tehomuokkaus - 75 minuuttia pelkkää lihasrääkkiä... ja sitten vielä vaihtelevia tunteja silloin tällöin mielialan mukaan. Aika hyvä setti, eikö!
Arki-illoiksi ei tarvitse juuri muuta ohjelmaa miettiä, ehkä joskus silloin tällöin voi tekaista jonkun pienen suolaisen iltapalan. Arjen ruoan tulee valmistua nopeasti ja helposti, mutta meidän perheessä kaikki syövät kaksi lämmintä ateriaa päivässä, joten keittiöhommia riittää joka tapauksessa.
Tänään jumpasta tulleena mietin iltapalaa ja onneksi eiliseltä oli jäänyt jälkiruoaksi valmistamaani vanilja-rahka-kermavaahtoa. Siihen laitoin jokin aika sitten tekemääni karviaissosetta päälle niin olipa aika hyvä lihaksia palauttava herkku, makeaa ja hapanta.

Nauttikaa liikkumisesta ja herkuttelusta ihmiset! Energia lisääntyy ihan huomaamatta vaikka välillä olisi kuinka vaikeaa rankan työpäivän jälkeen lähteä liikkeelle, niin kaikkihan tietävät, että se tunne liikunnan jälkeen on niin palkitseva! Ja kun kuluttaa energiaa voi rauhallisen mielin taas herkutella!

Kuva on kesäiseltä chi kung kurssilta Kisakeskuksesta, jossa tehtiin paljon liikunnallisia harjoituksia ulkona järven rannalla. Aivan mieletön energia talteen talven varalle!

maanantai 27. elokuuta 2012

JÄLKIRUOKAA      Supernopean jälkkärin saa tehtyä helposti. Tätä reseptiä löytyy mukailtuna vähän sieltä sun täältä. Tänään tämä syntyi ystävälle salaattiaterian jälkiruoaksi tarjoiltuna.
MARJAHERKKU
 
muutama digestive keksi
2 dl vispikermaa
2 dl vanilja-maitorahkaa
½ dl sokeria
2 rkl sitruunamehua
2 dl mustikoita ja vadelmia
 
Murskaa digestivekeksit ja laita puolet murskasta annoslasien pohjalle. Laita keksimurujen päälle puolet marjoista.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen rahka. Mausta seos sokerilla ja sitruunamehulla. Jaa kerma-rahkaa laseihin.
Laita päällimmäiseksi vielä marjoja ja keksimuruja.
 
 

sunnuntai 26. elokuuta 2012

 
HERKUTTELUA
 

Viikonlopun vietto opiskeluaikojen ystävien seurassa on aina yhtä virkistävää. Meillä on ollut jo useiden vuosien ajan tapana tavata kuuden naisen porukalla alkusyksystä ja voitte vain kuvitella sitä äänten sorinaa ja porinaa, mikä meistä lähtee!
Valmistauduin viikonloppuun leipomalla sämpylöitä, norjalaista näkkäriä (ohje blogissani) ja tekemällä tämän suussasulavan hyydytetyn kakun. Ohje on Helapoliisin (http://www.hellapoliisi.fi) sivuilta ja tässä sieltä kopioituna

VALKOSUKLAA-DAIM -KAKKU

Pohja:
200 g Domino Vanilja -täytekeksejä murustettuna
75 g margariinia tai voita sulatettuna
2 rkl kahvia tai maitoa

Täyte:
2 1/2 dl vispikermaa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
100-130 g valkosuklaata
200 g maitorahkaa tai tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
1 1/2 isoa Daim -suklaapatukkaa rouhittuna (= 3 palaa)

Sekoita keksinmurut (käytin tavallisia Domino original -keksejä), sulatettu rasva ja kahvi tai maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää rahka (tällä kertaa käytin Sunnuntai vanilja-tuorejuustoa). Kääntele joukkoon sulatettu suklaa, lisää sitruunamehu ja daimmurut.
Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä pieni hetki. Kaada liivateneste seokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle, anna hyytyä 2-4 tuntia tai yön yli. Koristele Daim-murskalla tai suklaarouheella.

perjantai 24. elokuuta 2012


JUUSTOFONDUE ALOITTAA SYKSYN


Illat viilenevät ja pimenevät, punaviini kutsuu nautiskelemaan viikonloppuna... ja juustofondue houkuttelee istumaan pöydän ääressä pidempään. Ensin porukalla pilkotaan kasviksia, mitä milloinkin sattuu kaapissa olemaan, sitten lämmitetään valmis fondue padassa ja istutaan yhdessä pöytään. Itse olen nauttinut juustofondueta ensimmäisiä kertoja Sveitsissä ja Itävallassa alkuperäisessä alppiympäristössä ja hyvinkin pelkistettynä - fonduepataan dipattiin pelkästään vaaleaa, vähän kuivahtanutta leipää. Muistoissa se oli parempaa kuin mikään ennen ja mikään koskaan sen jälkeen.

Ahkerimmat tekevät kotonakin fonduen alusta alkaen itse, valitsevat juustot, sulattelevat niitä rauhassa viiniin ja lisäävät tilkan Kirsch-viinaa lopuksi. Itse olen jo monta vuotta mennyt tässä ns. "aidan ali" ja ostanut valmiin fonduen. Kaikkein parhaimmaksi meidän makuumme on osoittautunut sveitsiläinen Fromalp -merkkinen Original fondue. Siitä riittää hyvin n. kolmelle hengelle (mikä onni, ettei poikamme pidä ollenkaan tästä ruoasta).

Tällä kertaa meillä oli dipattavana kuutioituna:
ranskanleipää
porkkanaa
kukkakaalia
omia omenoita
nakkeja
itse tehtyjä lihapullia

Makuasia on juoko fonduen kanssa valko- vai punaviiniä, itse pidän enemmän punaisesta. Nuorisolle tuntuu maistuvan coca cola yhtä hyvin, hohhoijaa!

maanantai 20. elokuuta 2012


TOMAATTI-MOZZARELLA-KANAVUOKA

Laita perunoita (mielellään jauhoisia) kuorittuna ja viipaloituna vuokaan, mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää päälle 2 dl ruokakermaa. Laita 200 C uuniin n. puoleksi tunniksi.
Sillä aikaa kuullota pannulla sipuli-paprika -silppua, laita valmiiksi paistetut odottamaan.

Laita pannulle sulatetun rasvan sekaan currya, lisää kanafileet, paista molemmille puolille kaunis väri (ei ihan kypsäksi) ja mausta vielä suolalla.
Ota perunavuoka uunista: laita perunoiden päälle sipuli-paprikat, niiden päälle kanafileet, niiden päälle viipaloituja tomaatteja, vähän jotain juustoraastetta ja mozzarellapaloja, lopuksi vielä vähän kermaa.

Laita vielä uuniin vartiksi. Ja nauti raikkaan salaatin kera!

sunnuntai 19. elokuuta 2012


IHANA KESÄAAMU


Ensimmäinen viikonloppu, jolloin sään puolesta pystyi kattamaan aamiaisen ulos, mahtavaa!!! Tuntuu, että se on aina yhtä yllättävää, kuinka ihana on syödä aamiaista ulkona. Se lämpö ja valo ja rauha... ja kärpäset ja linnut ja lentokoneet :D No, se kaikki kuuluu siihen ihanuuteen. Ja nykymaailman mukaisesti hesari sähköisenä....
Terassimme ympärille on vuosien saatossa kasvanut kunnon pensaat ja siksi terassilla istuessani olenkin päässyt lapsuudesta asti haaveilemaani sireenimajaan. Kahdella sivulla on Unkarin sireenejä ja yhdellä sivulla punakanukkaa ja niiden lehdet suojaavat hyvin tuulilta ja sateilta ja katseilta. Terassista tehtiin aikanaan n. 20 m2 kokoinen, että sinne mahtuu isompikin joukko yhtä aikaa.

Vanhoista rakennuslaudoista tehtiin sivupöytä, jossa ennen kaasugrilliaikaa oli pieni sähkögrilli syvennyksessä. Nykyisin se on kasvien ja yrttien alustana tai juhlissa ja ruokailuissa apupöytänä. Joka vuosi käsittelen sen värillisellä puuöljyllä kuten kovapuukalusteetkin ja vuosien mittaan se on alkanut näyttääkin "sarjaan" kuuluvalta.

Vielä yksi kuva aurinkoisesta pihasta, valosta ja varjoista - nauttikaa ihmiset kesästä !
Juhannusruokia ... ja vähän muitakin

Juhannuspäivän sade siirsi grillauksen sisäruokailuun ... Perinteinen tomaatti-mozzarellasalaatti hyvällä oliiviöljyllä, mustapippurilla ja basilikalla maustettuna on kaikkien suosikki!




Hyvät naudan ulkofilepihvit kermakastikkeella, uusilla perunoilla ja täytetyillä herkkusienillä maistuivat salaatin kanssa, nam!









 Ennen juhannusta ehdin testaamaan K-kaupan reseptejä joka lähtöön. Omassa savustimessa savutettu lohi sai seurakseen pinaattimuhennoksen, josta kyllä tuli enemmänkin kastike kuin muhennos :) Uusien perunoiden ja kananmunien kanssa erittäin hyvä yhdistelmä. Lisänä cantaloupe-aura-saksanpähkinäsalaattia.

Pinaattimuhennos
1 ps (150 g) pakastepinaattia
1 rkl voita
1 tlk (2 dl) ruokakermaa
2 tl vehnäjauhoja
2 tl sitruunanmehua
ripaus mustapippuria, suolaa ja sokeria


Jälkiruokana
Mansikka-nektariiniherkku
n. 5dl mansikoita
1-2 nektariinia
1 rkl sitruunamelissaa tai minttua hienonnettuna
Kastike:
1 prk (200g) turkkilaista jugurttia
n. 3/4 dl kinuskikastiketta

Kolmas ateriakokonaisuus tehtiin possun ulkofilepihvien ympärille: paistettujen ja vähän aikaa uunissa hautuneitten pihvien kanssa tarjosin ruohosipulikastiketta:
1 tlk (2 dl) ruokakermaa
1 pkt (100g) ruohosipulituorejuustoa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
ruohosipulia hienonnettuna
Kuumenna ruokakerma kattilassa. Lisää paloiteltu juusto ja keitä kunnes juusto on sulanut. Mausta ja lisää ruohosipulit.


Lisänä lohkoperunoita (uunissa pestyinä, lohkottuina kuorien kera 200 C n. 30 min)ja

Tomaatti-nektariinisalsa
3-4 nektariinia
2 isoa tomaattia
1 punasipuli (tai tavallinen)
1 mieto pun chilipalko
1 dl persiljaa hienonnetuna
1-2 limettiä (3rkl mehua)
1 rkl öljyä
1 rkl hunajaa
1/4 tl suolaa
Kuutioi nektariinit ja tomaatit. Kuori ja hienonna sipuli (ja halutessasi kuullota) sekä halkaistu chili, josta poistettu siemenet. Purista limetistä mehu ja sekoita joukkoon öljy, hunaja ja suola. Sekoita kastike salsan joukkoon ja nosta viileään.









               CHILI CON CARNE
            helppoa, nopeaa, hyvää

Yksi helpoimpia ja ainakin meidän perheen suosituimpia pikaruokia on chili con carne. Puolessa tunnissa valmista salaatteineen! Chilin voi maustaa mieleisekseen miedosta tuliseen ja sen kanssa kuuluu aina syödä nachoja tai tortilla chipsejä sekä päälle lusikallinen smetanaa tai creme fraichea. Basmatiriisi on myös sarjassa helppoja lisäkkeitä, sen kun keittää vaan (puolet riisiä suhteessa veteen eli 4:lle 6dl vettä, 3dl riisiä) eikä tarvitse huuhdella vaan riisi on valmista kun vesi on imeytynyt niihin (n. 15min).

Chili con carne:
400 g jauhelihaa
1 iso sipuli
1 pss taco-maustetta
1½ dl vettä
1 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 paprika (jos haluaa)
1 cili (jos haluaa)

Pilko sipuli ja halutessasi paprika ja chili (tällä kertaa en laittanut kumpaakaan). Paista jauheliha ja lisää pilkotut sipulit, paprika ja chili. Mausta taco-mausteella ja lisää vesi. Lisää vähän ajan kuluttua pavut kastikkeineen. Ja valmista on!

Tällä kertaa lisäkkeenä oli halloumi-mansikka salaattia. Omasta maasta salaatinlehtiä, pari tomaattia, mansikoita ja paistettua halloumijuustoa.
Salaatinkastikkeena:
oliiviöljyä
balsamicoa
suolaa, sokeria
Sekoitetaan hyvin ja tiputellaan salaatin päälle.

            KESÄPÄIVÄN KÄÄRETORTTU
Kun pitää saada/tehdä nopeasti jotain hyvää kahvin kanssa, on valinta joko muffinssit tai kääretorttu. Kääretorttu on välillä ollut suorastaan unohduksissa, ainakin meidän kahvipöydästä, mutta niin helpolla, niin hyvää ja niin nopeasti on vaikea saada muuten tehtyä. Kaikki uudet maustetut rahkat suorastaan huutelevat kokeilemaan erilaisia täytevaihtoehtoja. Tässä yksi!

Kääretorttupohja
3 munaa
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ dl kermaa tai maitoa
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe varoen. Lisää lopuksi kerma tai maito. Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai uunipellille (n. 30 x 40 cm). Paista 250-275 C uunissa n. 5-8 min. Kumoa toiselle leivinpaperille, jolle on ripoteltu sokeria.

Valkosuklaa-lime-mansikkatäyte
Vatkaa 1 dl kermaa vaahdoksi
Sekoita joukkoon 1 prk valkosuklaa-limerahkaa
Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla

Levitä täyte kääretorttupohjalle ja ripottele päälle viipaloituja mansikoita. Rullaa paperin avulla varovasti pitkältä sivulta alkaen kääretortuksi.

JUOMIA MUSTISTA VIINIMARJOISTA

Eilen sain vihdoinkin kerättyä mustat viinimarjapensaat tyhjiksi. Marjoja ei onneksi tullut kovin paljon ja keittelinkin niistä mehut ulkona terassilla Mehu-Maijassa irtosähkölevyllä. Uusi induktiolieteni nimittäin "hylkii" mehunkeitintä, mutta onneksi hätä keinot keksii! Sitä paitsi olisi ollut melkein rikos viettää aikaa sisällä keittiössä eilisessä helteisessä säässä. Mutta kokata voi siis pihalla muutakin kuin grilliruokaa. Annoin mehun jäähtyä yön yli jääkaapissa ja tänään olen "pullottanut" mehun jääpalapusseihin. Suppilon avulla mehun saa aika siististi pusseihin ja siitä pakastimeen. Olen jo monta vuotta tehnyt niin, koska silloin kun lapset olivat pienempiä, heidän oli helppo itse keittää vesi kuumaksi vedenkeittimellä ja lisätä pakastimesta pari mehujääpalaa sekaan ja kuuma juoma oli valmista. Meillä ei ole kylmäkellaria, joten tällä tavoin olen ratkaissut myös mehun säilytysongelman!

KIR ROYAL -drinkki                 Mehujääpalojen käyttö ei rajoitu ainoastaan kuumiin juomiin flunssa-aikaan tai talvipakkasilla. Juhlajuomana maistuu melkein koska tahansa kuohuviini ja vähän erilaisen juomasta saa, kun laittaa pakastimesta mustaviinimarjajääpalan lasin pohjalle. Juoma pysyy kylmänä ja maustuu ihanasti.
Toinen perinteinen viinimarjojen käyttö on ollut jo muutaman vuoden joululiköörin teko. YLEn radion Olli Ihamäki kertoo joka syksy reseptin, joten muistan sen unissanikin; puoli litraa kaikkia aineita.





JOULULIKÖÖRI

½ l mustia viinimarjoja
½ l sokeria
½ l kirkasta viinaa

Kaada puhtaaseen lasipurkkiin marjat, niitten päälle sokeri ja lopuksi alkoholi. Sulje purkki ja hölskyttele muutaman päivän ajan kunnes sokeri on sulanut. Ensimmäisessä kuvassa taustalla on vuorokauden ajan maustunut juoma. Vielä toinen vuorokausi, niin sokeri on sulanut kokonaan. Unohda sen jälkeen purkki kaapin perälle ja joulusiivouksen aikaan löydä se! Siivilöi marjat ja pullota kauniisiin, pieniin pulloihin. Tee etiketit ja anna joululahjoiksi!                  

                       




MAMMAN MARJAPIIRAKKAA ERI TAVOIN

Mamman marjapiirakka on varmasti yksi helpoimpia ja suosituimpia piirakkareseptejä, ainakin omassa käytössäni. Nopea ja hyvä pohja ja päällisiä voi varioida kauden mukaan. Toukokuussa bloggasin banaani-raparperitäytteestä ja tänään on vuorossa omena ja karviainen. Varsinkin karviaisen käyttäminen on ollut meillä aika vähäistä - syödään suoraan pensaista tai kerätään kippoon ja otetaan töihin mukaan välipalaksi tai viedään ystäville syötäväksi. Hilloke on kuitenkin helppo tehdä ja käyttöä riittää esim. puuron tai jäätelön päälle tai piirakoihin täytteeksi.
Alla siis uudestaan peruspiirakkaresepti eri täytevariaatioilla.


KARVIAISSOSE/-HILLOKE

- puhdistettuja karviaisia kattilaan niin paljon kun haluaa, vettä pohjalle, keitetään jonkun aikaa (n. 10-20 min. kunnes alkavat mennä rikki), lisätään hillosokeria tai tavallista maun mukaan - jäähdytetään hillo/sose
- sose käy hyvin esim. puuron päälle tai jäätelön seuraksi


MAMMAN MARJAPIIRAKKA

Pohja:
150 g maragariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta


 - nypitään tai sekoitetaan monitoimikoneessa, painellaan piirakkavuoan pohjalle

Täyte 1:
- levitetään pohjalle 1-2 banaania viipaleina ja karviaissosetta sopivasti eli maun mukaan
tai
Täyte 2:
- omenoita (talviomenat ovat sopivan hapokkaita ja meheviä) viipaleina ja päälle kanelia

Päälle: 
2 dl kermaviiliä
½ dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
- sekoitetaan keskenään ja levitetään päällimmäiseksi
- paistetaan uunissa 200 C n. 30 min
- nautitaan jäähtyneenä



Karviaispiirakka


Omenapiirakka



maanantai 13. elokuuta 2012


TARJOILUJA JUHLIIN JA ARKEEN

Erilaiset piirakat ja pellille tehtävät leivonnaiset ovat helpoimpia silloin, kun tarvitaan isolle joukolle nopeasti tarjottavaa. Suolaiset piirakat tuntuvat tekevän muutenkin aika hyvin kauppansa nykyisin juhlissa. Olen kokeillut erilaisia pohjia ja aina tuntuu, että lämpinä ne maistuvat hyviltä, mutta jäähtyneenä juhlapöydässä eivät toimi. Tämän suolaisten piirakoiden pohjan ohjeen sain ystävältäni Johannalta, joka joutui aikanaan opettelemaan erilaisia diabeetikkojen leivonnaisia. Pohjan tekeminen on helppoa, levittäminen pellille työn ja tuskan takana, mutta maistuu sekä kylmänä että kuumana. Päällehän voi sitten laitella mitä kaapista löytyy. Viikonloppuna auttelin Riittaa rippijuhlien järjestelyissä ja tein sinne tällaisen kinkkupiirakan, jonka täytteeseen tuli kinkun lisäksi makeaa paprikaa ja emännän lasten toiveesta myös ananasta. Ohjeet lopussa.


Eilen savustimme lohta ja kun sitä jäi vielä vähän täksi päiväksi, käytin sen iltapalapiirakkaan, johon löysin jääkaapista jokiravunpyrstöpurkista vielä muutaman pyrstön lisäksi.


Nuorison (ja miksei vanhemmankin väen) ikisuosikki on tietysti mokkapalat. Niistä saa vähän eri kaakaojauheilla ja strösseleillä aina hiukan eri näköisiä.
Tässä Jaakon mokkapalat...


... ja tässä Annin


Suolaiset piirakat

pohja
100 g margariinia
2 dl (pieniä) kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 dl kermaviiliä

Sekoita margariini, kaurahiutaleet, vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja suola muruksi. Lisää lopuksi kermaviili.
Yhdestä annoksesta riittää tavalliseen piirakkavuokaan, kaksinkertaisesta isolle pellille. Painele jauhojen avulla taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Taikina on aika kosteaa, joten älä säikähdä sitä.

täyte 1 (pyöreä vuoka, tuplaa määrät pellille)
100- 150g kinkkuviipaleita pieniksi kuutioituina (mikä tahansa leivänpäälliskinkku tai -kalkkuna käy)
½ makeaa suippopaprikaa pieninä kuutioina
½ prk säilykeananasta
n. 1-2 dl juustoraastetta
2 munaa
1 dl kermaa
2 dl maitoa
suolaa
mustaa pippuria

täyte 2
n. 100 g savukalaa
vajaa ½ purkkia jokiravunpyrstöjä suolaliemessä (valuta pyrstöt)
tilliä
n. 1-2 dl juustoraastetta
2 munaa
1 dl kermaa
2 dl maitoa
suolaa vähän
sitruunapippuria

Pilko täytteiden aineet, levitä piirakkapohjalle. Ripottele päälle juustoraaste. Sekoita munat, kerma, maito ja mausteet. Kaada päälle. Paista piirakkaa uunissa 200 C n. 30-40 min.

MOKKAPALAT (isolle pellille)

6 munaa
3 dl sokeria
1½ dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
6 rkl kaakaojauhetta
3 tl vanilliinisokeria
200 g sulatettua voita/margariinia

Kuorrutus
6 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
75 g sulatettua margariinia
9 rkl vahvaa kahvia
2 tl vanilliinisokeria
strösseleitä koristeeksi

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää maito vaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon siivilän läpi. Lisää lopuksi sulatettu voi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä kourrutus vähän jäähtyneen pohjan päälle. Koristele haluamallasi tavalla. Leikkaa leivoksiksi, kun kuorrutus on hieman jähmettynyt.



sunnuntai 12. elokuuta 2012

SAVUKALAA OMALLA PIHALLA  

Kalan savustaminen on tehty nykyisin aika helpoksi sähköisellä savustimella. Tietysti siihen liittyy omat kommervenkkinsä kalan suolaamisessa, purujen ja sokerin annostelussa ja paistoajassa. Oma tehtäväni kyseisessä operaatiossa on valmistaa lisukkeet ja toimia maistajana - ei huonompi homma!
Savulohen kanssa maistuvat oman maan perunat perinteisen kananmuna-valkokastikkeen kanssa. Juuri muuta ei tarvita.

 Muutaman tunnin suolauksen jälkeen, merisuolat pyyhittynä, lohi valmiina savustimeen leppäpurujen ja sokeripalojen kanssa.
Luukku kohta kiinni ja noin puolen tunnin odottelu ennen kuin saadaan kala pöytään.
Valmista nautittavaksi, nam!

KANANMUNA-VALKOKASTIKE

pari keitettyä kananmunaa
3 rkl margariinia
3 rkl vehnäjauhoja
2-3 dl maitoa
1 dl ruokakermaa
suolaa
valkopippuria
(ruohosipulia)

Sulata kattilassa margariini, sekoita joukkoon jauhot. Anna vähän aikaa olla sekoitellen. Lisää maito koko ajan sekoittaen ja lopuksi kerma. Mausta. Lisää sekaan pieneksi hakattu kanamuna.

lauantai 11. elokuuta 2012

KRANSSIN UUSI ELÄMÄ

Parina vuonna peräkkäin olen ostanut ystävältäni Annelilta mustikan varvuista tehdyn ovikranssin. Kuinka kaunis se onkaan syvän vihreänä ulko-ovessa, välillä lunta huntunaan. Mutta kun talvi etenee, vihreä väri häviää ja kranssi muuttuu ruskeaksi. Keväällä olenkin siirtänyt kranssin syrjään ja antanut sen vain olla jossain huomaamattomassa paikassa.
Siivotessani työhuonettamme läysin vanhan valkoisen spraymaalipurkin. Ja päätin antaa toiselle kranssille uuden elämän! Pari kerrosta maalia ulkona suihkutellen, välillä kuivuminen - ja kranssi näyttää ihan uudelta. Tuunasin sitä vielä hiukan vanhalla ovikoristeella, jossa lukee WELCOME. Kuvassa se ei kuitenkaan oikein erotu, mutta siellä se teksti on.

 Tältä näyttää valmis ovikranssi...
...ja tästä aloitettiin:
 Spraymaalit ovat tosi käteviä tällaiseen askarteluun.
KANTTARELLIKEITTOA JA RAPUJA
Viikko sitten aloiteltiin rapukautta meilläkin. Tytär oli lähdössä pariksi viikoksi reissuun ja oli huolissaan siitä, että elokuun lopulla ei ehkä olisikaan enää terassilla rapukelejä. Syömisnautintoon kuuluu ehdottomasti hämärtyvä, lämpöinen ilta ulkona terassilla. Olin ostanut espanjalaisia jumborapuja laatikollisen ja ne oli otettu jääkaappiin sulamaan n. vuorokautta aiemmin. Niissä kuoret ovat joskus aika kovia ja aikamoisen askartelun takana on silloin syömisnautinto, mutta näpertelyähän se on muutenkin tuo rapujen syöminen.
Alkuruoaksi tehtiin vähän aikaisemmin illalla kanttarellikeittoa tuoreiden sämpylöiden kanssa. Kaikki osallistuivat valmisteluihin ja tietysti herkutteluun. Vanhat, perinteiset ohjeet takaavat, että kaikki onnistuu aina.



RAVUT

1 ltk pakastettuja jumborapuja
3 l vettä
3 rkl suolaa
tillinvarsia

Kiehautetaan vesi, jonne on lisätty suola ja tillivarret. Otetaan tillit pois ja annetaan vähän jäähtyä. Lisätään veteen ravut ja vähän uutta tilliä, annetaan rapujen olla liemessä n. 2-3 t.

Valutetaan ravut ja asetetaan kauniisti tarjolle.
Lisänä tarjotaan tietysti paahtoleipää, voita ja tillisilppua. Juomana valkoviini ja snapsi. Muista myös varata jokaiselle ruokailijalle vesikulho, jossa on sitruunaviipale, käsien huuhtelua varten.



KANTTARELLIKEITTO

1 iso sipuli
kanttarelleja
3 rkl voita/margariinia
3 rkl vehnäjauhoja
kasvisliemikuutio
n. 6 dl vettä
2 dl ruokakermaa
suolaa
mustapippuria

Sulata margariini kattilassa ja lisää pieneksi silputtu sipuli. Kuullota vähän. Lisää kanttarellit (käytin pakastettuja sieniä, jotka oli siis ennen pakastamista silputtu ja käytetty kuivalla pannulla pikaisesti, että neste vähän irtoaa, mutta ei kuiva) joukkoon ja ripottele päälle vehnäjauhot. Kääntele vähän ja lisää vettä pikkuhiljaa sekoitellen. Lisää kuumaan liemeen kasvisliemikuutio. Anna poreilla hiljakseen n. 5 min. Kaada joukkoon kerma ja mausta keitto. Soseuta sauvasekoittimella kuohkeaksi ja tarjoa persiljasilpun kanssa.
Lisänä tarjottiin tuoreita sämpylöitä, jotka oli tehty jauhopussin ohjeen mukaan.




maanantai 6. elokuuta 2012

KUTSUTTUJA JA KUTSUMATTOMIA ,
            ISTUTETTUJA JA ISTUTTAMATTOMIA