TAATELIKAKKU KUORRUTUKSELLA

 Uuden vuoden aattoiltana tuli syötyä vähän makeaakin. Tätä kakkua nimittäin piti tehdä jo jouluksi, mutta jotenkin se vaan jäi kaikkien niitten suklaarasioitten ja joulutorttujen jalkoihin. No, nyt oli hyvä aika kokeilla siis perinteisen taatelikakun tuunausta kuorrutuksella. Kakun resepti on kouluvuosiltani, mutta toimii edelleen. Kuten kuvasta näkyy, kuorrutus ei jähmettynyt, mutta sehän ei syömistä haitannut ollenkaan. Kuorrutukseksi tein porkkanakakun kuorrutteen, mutta käytin liian pehmeää tuorejuustoa. Valitse siis tarkasti juusto!  

 

TAATELIKAKKU

 

1 pkt taateleita

3 dl vettä

2 dl sokeria

200 g margariinia

2 munaa

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

3½ dl vehnäjauhoja

 

Laita kattilaan vesi sokeri ja taatelimöykky. Anna taateleiden sulaa vesi-sokeriseoksen joukkoon ja paloittele/hämmennä lusikalla, kunnes taatelit ovat pehmeitä ja muhennosmaisia. Lisää margariini sulamaan sekaan. Ota kattila liedeltä ja anna jäähtyä.

Lisää munat ja sekoita. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, sooda ja vanilliinisokeri. Sekoita nopeasti tasaiseksi ja kaada matalaan uunivuokaan. Vaihtoehtoisesti voit tehdä tästä kakun perinteiseen rengasvuokaan.

Paista 180 C uunissa matalaa kakkua n. 35-40 min ja tavallista kakkua n. 50 minuuttia.

 

KUORRUTUS

 

400 g tuorejuustoa

2 dl tomusokeria

1 rkl sitruunamenua 

 

Sekoita kuorrutuksen aineet kulhossa ja levitä kakkulevylle. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.



 Anna margariinin sulaa taateliseoksen joukkoon sekoitellen.

Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.