torstai 28. elokuuta 2014

JUUSTOINEN KESÄKURPITSAVUOKA
 Tämän vuokaruoan innoittajana toimi Kääpiölinnan köökki -blogi. Siellä oli tehty kesäkurpitsasta anopin reseptillä vuoka ja sitä vähän muokkasin kaappieni sisällön mukaan. Melkein kuin olisi syönyt lasagnea tai jotain italialaista uuniruokaa. Ehdottomasti kannattaa kokeilla tätäkin.
JUUSTOINEN KESÄKURPITSAVUOKA


2 kesäkurpitsaa (tai jos on isoja niin 1 tai puolikas)
öljyä
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
200 g raejuustoa
300-400 g chilillä maustettua tomaattimurskaa
suolaa
rouhittua mustapippuria
n. 1 tl pizzamaustetta
reilusti juustoraastetta


Viipaloi kesäkurpitsa n. puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet.
Ruskista öljyssä ensin kevyesti pannullinen kurpitsan viipaleita (noin kolmannes kaikista). Laita ne uunivuoan pohjalle. Kuullota sitten molemmat sipulisilput ja kaada kurpitsojen päälle. Laita seuraavaksi n. puolet raejuustosta.
Ruskista lisää toinen kolmannes kurpitsaa, laita vuokaan ja seuraavaksi loput raejuustot. Ruskista loput kesäkurpitsat ja laita vuokaan.
Mausta suolalla, pippurilla ja pizzamausteella. Kaada päälle tomaattimurska ja ripottele päällimmäiseksi reilusti juustoraastetta.
Paista 200 C uunissa n. 30-45 min.



keskiviikko 27. elokuuta 2014

PUNAJUURI-FETAVUOKA
 Olen saanut ystäviltäni itse kasvatettuja kasviksia ja nyt on ollut siis meneillään perusteelliset kasvisviikot ruokalistalla. Älyttömän kivaa kokeilla ja etsiä erilaisia kasvisreseptejä ja maistella niitä. Punajuuri on kyllä yksi suosikkini ja kesäkurpitsakin taipuu yllättävän moneen yhdistelmään ja toimii melkein yksikseenkin.

Tänään tein sekä punajuuresta että kesäkurpitsasta vuokaruokia ja paistoin lisäksi parmesan-lohta.  Kaikki olivat hyvän makuisia yhdessä, mutta myös erikseen.
Tässä ensin ihana
PUNAJUURI-FETAVUOKA

4 punajuurta (n. 800 g)
1 dl ohrahelmiä
1 sipuli
100 g fetaa
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
1 dl smetanaa
1 dl kolmen juuston kermaa
1 dl ruokakermaa

Keitä pestyjä punajuuria n. 30-40 min. Keitä ohra pakkauksen ohjeen mukaan (n. 15 min) kypsäksi.
Viipaloi sipulit ja kuullota öljyssä vähän aikaa.
Kuori ja raasta punajuuret lämpimänä.
Laita punajuuriraaste, keitetyt, valutetut ohrat ja kuullotetut sipulit uunivuokaan. Murusta sekaan feta. Mausta suolalla ja hunajalla ja sekoita.
Kaada päälle smetana ja kermat (voit käyttää myös pelkästään 2 dl ruokakermaa) ja sekoita vielä.
Paista 200 C uunissa n. ½ tuntia.

tiistai 26. elokuuta 2014

PUNAJUURESTA SÄMPYLÄKSI
 Tulin tavallista myöhemmin kotiin ja löysin keittiön työpöydältä liinalla peitetyn kulhon. Kurkkasin liinan alle ja wau!, siellä oli hyvää vauhtia kohoamassa punainen taikina. Sain ystävältäni pari päivää sitten pussillisen hänen itse kasvattamiaan punajuuria ja tyttäreni oli päättänyt leipoa punajuurisämpylöitä. Hienon värinen taikina vähän "haalistuu" uunissa, mutta kyllä sen paistamisen jälkeen vielä punaiseksi tunnistaa. Kovin voimakasta makua punajuuresta ei tule, mutta mehevyyttä kyllä. Resepti oli löytynyt Hellapoliisin sivuilta ja sillä nämä tehtiin. Samalla reseptillä voit tehdä joko sämpylöitä tai leipää. Päälle laitoimme kurpitsansiemeniä jo ihan värin takia, mutta ne eivät kovin hyvin pinnalla pysy.
Mikä voikaan olla parempaa iltapalaa kuin vastapaistetut, tuoreet sämpylät!
PUNAJUURISÄMPYLÄT

½ l vettä
½ hiiva (tai ½ pss kuivahiivaa)
suolaa
2 pienehköä punajuurta raasteena (raakaa)
1 rkl siirappia
3/4 dl oliiviöljyä
7 dl vehnäjauhoja
2 dl ruisjauhoja
n. 2-3 dl vehnä- tai kauraleseitä

Pinnalle: unikonsiemeniä tai kurpitsansiemeniä

Liuota kädenlämpöiseen veteen hiiva ja suola. Tai jos käytät kuivahiivaa, sekoita hiiva jauhoihin ja neste saa olla n. 42 asteista.
Lisää joukkoon raastettu punajuuri, siirappi ja oliiviöljy.
Alusta joukkoon vehnäjauhot, ruisjauhot ja leseet, anna kohota liinan alla.
Leivo sämpylöiksi tai leiväksi. Me leikkasimme taikinapötköstä paloja ja nostelimme ne suoraan pellille pyörittelemättä.
Suihkauta päälle hieman vettä ja ripottele halutessasi päälle unikon- tai kurpitsansiemeniä.
Paista 225 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.



maanantai 25. elokuuta 2014

OMENA-BANAANI-SMOOTHIE
 Iltapalana tänään oli juoma. Ja kellekään ei liene yllätys, että yksi osa siitä oli omena. Ja viikonlopuksi tein piimähyytelökakkuja, joista jäi piimää, joten se oli yhtenä osana. No, mitä tässä selittämään, reseptissähän se lukee :)
Smoothiet tuntuvat olevan muutenkin se päivän juttu: helposti herkkua. Ja vähän niin kuin ruokafilosofiani muutenkin, näihin juomiin voi upottaa vähän mitä vaan ja ne ovat täyttäviä ja ravitsevia. Siis kokeilemaan eri yhdistelmiä!

OMENA-BANAANI-SMOOTHIE (2:lle)

2 kotimaista, pienehköä omenaa
1 banaani
2 rkl limen mehua
3 dl hyla-piimää
1 rkl juoksevaa hunajaa
2 rkl kauraleseitä

Kuori ja pilko omenoita vähän. Laita kuorittu banaani ja omenalohkot limen mehun kanssa tehosekoittimeen. Surauta muutaman kerran, jotta hedelmät soseutuvat. Lisää loput aineet ja sekoita kuohkeaksi. Kaada lasiin ja nauti.

lauantai 23. elokuuta 2014

KESÄKURPITSA-LASAGNE
 Mitä! Ei omenoita tänään pöydässä... No, syksyn satoa kumminkin, kun sain työkaveriltani jättikesäkurpitsan. Sitä ihmettelin ääneen, kun jo toinen työkaveri kertoi lasagnereseptistä, johon ei tule lasagnelevyjä. Mitä! Lasagne ilman pastaa... No, kyllä vaan ja kaiken lisäksi siis tosi vähän hiilareita. Alkuperäinen resepti on Kotikokin sivuilta.
Muutamalla perusaineella, "hävyttömän yksinkertainen resepti" Sirpan sanoin! Ja olipa vielä hyvääkin. Ihan kun tähän olisi käytetty enemmänkin mausteita ja useampia aineksia. Ja taas kerran; ei kun kokeilemaan!

KESÄKURPITSA-LASAGNE

2 pientä tai yksi iso tai puolikas jättiläisestä kesäkurpitsaa
1 iso sipuli
1 iso punasipuli (tai banaanisalottisipuli tai 2 tavallista)
1 prk tomaattimurskaa
1 lihaliemikuutio
suolaa
mustapippuria
n. 6 dl juustoraastetta
2(tai 2½) dl ruokakermaa

Viipaloi kurpitsat ja ripottele niiden päälle vähän suolaa. Anna "itkeä" sen aikaa, kun valmistat lihakastikkeen. Kuivaa pintaan nousseet nesteet pois talouspaperilla ennen kuin laitat vuokaan.
Ruskista jauheliha ja silputut sipulit. Lisää tomaattimurska ja lihaliemikuutio. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Muista, että liemikuutiostakin tulee suolaa. Anna hautua hetken, kun kuivaat kurpitsat paperilla.
Voitele uunivuoka ja laita pohjalle kerros jauhelihakastiketta. Lado seuraavaksi kurpitsaviipaleita ja niiden päälle kerros juustoraastetta.
Tee samalla tavalla seuraava(t) kerrokset. Laita päällimmäiseksi lihakastiketta ja viimeiseksi juustoraastetta. Kaada sitten päälle purkillinen ruokakermaa ja paista 200 C uunissa n. tunnin ajan. Laita folio päälle, jos näyttää, että juusto alkaa ruskistua liikaa. Ja lopuksi: Älä polta suutasi :)




torstai 21. elokuuta 2014

OMENOISTA ON MONEKSI,
 TÄNÄÄN JAUHEMAKSAPIHVEISSÄ JA JÄLKKÄRISSÄ
 Jokaviikkoinen kauppareissu tuotti tänään tulokseksi mm. jauhettua maksaa. Enpä muista, koska olisin sitä viimeksi ostanut, mutta tänään oli oiva tilaisuus, kun nuoriso oli kylillä ja kotona vain me "vanhukset". Tämä ruoka nimittäin jakaa meillä mielipiteet ikäjakauman mukaisesti.
Taas yllätti, kuinka hyvältä maistuukaan jauhemaksapihvit kunnolla kuullotettujen sipulirenkaiden, perunamuhennoksen ja puolukkahillon kanssa! Ja todella helppo ja nopea tehdä. Omenaa laitoin siis pihvi"taikinaan", mutta sen voi jättää poiskin.
Jälkiruoaksi tein vielä perinteistä kaura-omenapaistosta . Kylmä jäätelö ja kuuma omenapaistos rapealla kaurasokerikuorrutteella - täydellistä!

JAUHEMAKSAPIHVIT (n. 12 kpl)

300 g jauhettua naudan maksaa
1 keskikokoinen, raaka peruna
1 sipuli
1 pieni, hapan omena
1 kananmuna
1 tl suolaa
vähän rouhittua valkopippuria

Kuori ja raasta peruna ja omena. Silppua sipuli pieneksi silpuksi. Laita kaikki aineet kulhoon, lisää maksa, rikottu kananmuna ja mausteet.
Paista pannulla pihveiksi. Itselläni mahtuu paistinpannuun neljä pihviä kerrallaan, joten laitan ne uuniin sitä mukaa, kun valmistuvat. Uuni saa olla miedolla lämmöllä (n. 160 C), jolloin pihvit vielä kypsyvät tarvittaessa ja rapeutuvat vähän päältä.
Tarjoa sipulirenkaiden, puolukkahillon ja perunamuhennoksen kanssa.
Omasta maasta kävin hakemassa sipulin, josta tein renkaita ja kuullotin niitä kunnolla pihvien päälle.

keskiviikko 20. elokuuta 2014

IGORIN KANAA - WAU!
 Blogien lukemisessa on sekä hyvä että huono puoli. Hyvää on tietenkin se, että saa uusia, herkullisia vinkkejä ruoanlaittoon. Huonoa on se, että pitäisi olla koko ajan keittiössä kokkailemassa, että ehtisi toteuttaa edes murto-osan kaikista aiemmin kokeilemattomista resepteistä. Ja huono puoli on ehkä sekin, että vaatteista napit lentelevät, kun sitten pitää vielä kaikki nämä syödäkin!
Tämän kanaruoan innoittajana toimi Peggyn pieni punainen keittiö -blogi. Olen pariin kertaan lukenut tästä Igorin kanasta ja viikonloppuna oli sitten aika tehdä sitä. Ja todella! Melkein nuolin lautasen minäkin, koska niin hyvää oli!
Muuten meni ihan kuin Strömsössä, mutta maustekurkku meinasi unohtua. Onneksi viime metreillä huomasin sen ja saatiin ripoteltua kurkkukuutioita valmiin ruoan pinnalle. Toimi erittäin hyvin niinkin.
IGORIN KANAA

800 g kananfileitä
1 punainen paprika suikaloituna
1 keltainen paprika suikaloituna
2 isoa sipulia kuutioituna
3 valkosipulin kynttä pilkottuna
70 g tomaattipyrettä
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
2 dl kanalientä
350 g smetanaa
(1 kuutioitu maustekurkku, ripottele ruoan päälle joko ennen uuniin laittoa tai valmiin ruoan pinnalle)
kourallinen persiljaa
rouhittua mustapippuria

Kuullota pannulla paprikat ja sipulit.
Lisää joukkoon tomaattipyre, suola, sokeri, pippuri, persilja ja kanaliemi.
Lisää smetana joukkoon ja sekoita. Anna kastikkeen saostua muutama minuutti, kun paistat kanat.
(Itse leikkasin pulleat kananfileet kolmeen osaan.) Paista fileet nopeasti kuumalla pannulla, niin että saat niihin kauniin värin.
Asettele fileet vuokaan ja kaada kastike fileiden päälle, niin että ne peittyvät.
Laita uuniin 175 asteeseen, noin 30 minuutiksi.
Tarjoile riisin kanssa.




maanantai 18. elokuuta 2014

OMENOITA TÄLLÄ KERTAA PUUROON
Syksyisin teen usein vispipuuroa, niin kuin varmaan moni muukin. Milloin puolukasta, milloin viinimarjoista tai kriikunoista. Nyt kun on omenoiden aika, piti vispipuurokin tehdä omenoista. Tässäkin on taas se juju, että pitää malttaa odottaa, että puuro jäähtyy tarpeeksi, että sen voi vatkata kuohkeaksi. Ja sitten vielä odottaa, että se kylmässä jähmettyy edes hieman. Mutta on se kyllä älyttömän hyvän makuista kanelin ja sokerin kanssa ja niin samettista.
Olen kirjoittanut reseptin tänne jo pari vuotta sitten, mutta tässä se kertauksena.

OMENAVISPIPUURO

4-5 kotimaista omenaa (happamia, talviomenoita)
1 dl vettä
½-1 dl sokeria
7 dl vettä
1 dl mannasuurimoita
kanelia
sokeria

Kuori ja pilko omenat lohkoiksi ja keitä desissä vettä pehmeiksi sokerin kanssa. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi (ei välttämätöntä).
Lisää vettä 7 dl ja kun seos kiehuu, lisää mannasuurimot. Anna kiehua hiljalleen 5-10 minuuttia.
Anna puuron jäähtyä ja vatkaa kuohkeaksi sähkövatkaimella. Anna puuron levätä hetki ja tarjoa kylmänä kanelin ja sokerin kanssa.
PAAHDETTUA PUNAJUURTA 
 FETAN JA COUSCOUSIN KANSSA
 Viikonlopun värit kääntyivät siis syksyyn ja tämäkin lauantai-illan herkku oli yksi osa sitä. Olen kovinkin viehättynyt punajuuren mausta ja tässä oli taas yksi maukas yhdistelmä. Alex Nurmen reseptiä noudattelin aika tarkkaan ja toteutus oli taas yksi näitä helposti hyvää -juttuja.
Lisäksi paahdoin samaan aikaan uunissa Rosamunda-perunoista veneitä ja mies grillasi naudan sisäfilepihvit. Herkullista todella! Tämä punajuurisalaatti sopisi oikein hyvin myös alkuruoaksi. 

Neljästä keskikokoisesta punajuuresta riittää oikein hyvin neljälle hengelle, kun lisänä oli perunaa. Eli puolitin reseptin, tässä alla kuitenkin alkuperäisen reseptin mukaiset mitat.

PAAHDETTUA PUNAJUURTA, FETAA JA COUSCOUSIA

8 punajuurta
100 g fetaa
1 dl couscous-ryynejä
1 dl kasvislientä
1 dl punajuurimehua
1 dl majoneesia
1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl hunajaa
1 rkl oliiviöljyä
sormisuolaa
rouhittua mustapippuria

Paahda punajuuret kypsiksi kuorineen 200c uunissa n. 45 min ajan. Anna hetki jäähtyä ja kuori lämpimänä.
Leikkaa kypsät punajuuret lohkoiksi ja sekoita öljyn, hunajan ja mausteiden kanssa.
Kiehauta kasvisliemi sekä punajuurimehu kattilassa ja kaada couscousryynit joukkoon. (Tein punajuurimehun laittamalla punajuuren kuorittuja kuoria vesimukiin ja kiehutin sitä mikrossa noin minuutin ajan. Sitten siivilöin mehun.) Nosta kattila liedeltä pois ja anna turvota 10 min ajan. Sekoita lämmintä couscousta välillä ja lisää hieman oliiviöljyä sekä suolaa joukkoon.
Asettele tarjoilulautaselle couscous ensin, päälle punajuurilohkot ja vähän sormisuolaa ja murenna kaiken päälle fetaa. Sekoita majoneesi sekä sinappi keskenään ja koristele lautanen sillä.








sunnuntai 17. elokuuta 2014

PÄIVÄKAHVILLE OMENAMUFFINSSEJA
Päivittäin saan tällä hetkellä olla konttailemassa omenapuiden alla keräämässä satoa. Ja myös niitä huonoja yksilöitä. Talviomenat alkavat myös pikku hiljaa kypsyä ja putoilla ja ne ovat juuri niitä, joista saa leivottua kaikenlaista. Uunissa ne jotenkin aina mehevöityvät ja makeutuvat. Tänä vuonna omenat ovat aika pieniä, mutta onneksi aika "terveitä", joten aika moneen kertaan tässä pääsee vielä puutarhasta keittiöön touhuilemaan. Eilen tein ompuista muffinsseja, kun piti nopeasti saada jotain hyvää kahvipöytään. Onneksi niitä jäi vielä muutama tällekin päivälle!
OMENAMUFFINSSIT (12 pientä)

100 g margariinia
1½ dl sokeria
1 muna
ripaus suolaa
½ tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 dl maitoa
Täyte:
1-2 omenaa
1 rkl sokeria
1 tl kanelia
raesokeria

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna sekoittaen hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Täytä muffinssivuoat n. 3/4 verran taikinalla.
Kuori omenat ja poista siemenkodat. Pilko omenat pieniksi kuutioiksi. Laita erilliseen astiaan sokeri ja kaneli ja sekoita omenakuutiot sinne. Pyörittele omenoita siten, että ne ovat kaneli-sokerin peitossa.
Laita 2 teelusikallista omenakuutioita jokaiseen muffinssivuokaan taikinan päälle ja painele niitä kevyesti taikinan sisään. Ripottele päälle raesokeria.
Paista 175 C uunissa n. 20-25 min.

Kuutioin omenat tosi pieniksi, että sain niihin enemmän kaneli-sokeria ja siten makua muffinsseihin.


Laitoin osaan muffinsseja karpalotuorejuustosta ja tomusokerista tehdyn päällisen, mutta ei sitä olisi välttämättä tarvinnut, sillä näistä tulee ihanan meheviä muutenkin.

Olkaa hyvä!

lauantai 16. elokuuta 2014

SYKSYN VÄREJÄ SISUSTUKSESSA JA RUOKAPÖYDÄSSÄ
 
















Tänään iski jo aamusta se "nyt on saatava syksyn värejä sisään ja kesä ulos" -fiilis. Kesää onneksi onkin vielä ulkona, mutta sisätiloista halusin vihreän jo pois. Lila edustaa minulle syksyä parhaimmillaan ja siksi olen jo muutaman vuoden ajan vaihtanut syksyllä lilat tyynynpäälliset ja muutakin saman väristä olohuoneeseen. Tänään löysin myös ihanan uuden tyynypäällisen rautakaupasta, joten se oli myös saatava esille.
Tässä kauniin harmaa tyynynpäällinen "Enjoy Life" -tekstillä.












Peltitarjottimen löysin jokin aika sitten eurolla Plantagenista ja siihen laitoin valkoisten kynttilöiden lisäksi sydänkiviä pariltakin etelänmatkalta!
Keittiöön samat värit siirtyivät myös eli punajuurta ja karviaisia löytyi ruokapöydästä. Ei ihan lilaa, mutta sinnepäin! Ja päiväkahvillekin ehdin leipoa, joten aika touhukas päivä on ollut. Tässä muutama tunnelmapala sisustuksesta ja jälkkäriherkku karviaisesta.
Puutarhasta kävin keräilemästä viimeiset karviaiset ja maahan pudonneita talviomenia. Omenamuffinssit tein päiväkahville ja niistä postaus myöhemmin. Karviaisista tein ihanan jälkiruoan vaniljavanukkaan kera.

VANILJAINEN KARVIAISHERKKU

Vaniljavanukas:
4 dl maitoa
2 rkl perunajauhoja
1 muna
2-3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Karviaishilloke:
2-3 dl karviaisia
½ dl vettä
½ dl sokeria
½ dl hyytelösokeria

Tee ensin hilloke. Perkaa karviaiset ja laita ne kattilaan. Lisää vesi ja sokeri ja anna kiehua noin vartin verran kunnes karviaiset soseutuvat. Lisää hyytelösokeri ja anna vielä kiehahtaa pari minuuttia. Laita kattila tiskialtaaseen kylmään veteen jäähtymään.

Mittaa toiseen kattilaan maito ja sekoita joukkoon perunajauhot ja muna. Laita kattila liedelle ja kuumenna koko ajan sekoittaen. Kun seos pulpahtaa, siirrä kattila pois levyltä. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Laita kattila jäähtymään tiskialtaaseen kylmään veteen.
Laita tarjoiluastioiden esim. lasien pohjalle jäähtynyttä karviaishilloketta (tai jotain muuta hilloa) ja sen päälle vaniljavanukasta. Laita pinnalle vielä vähän hilloketta ja vaikka keksinmuruja. Itselläni oli vielä paahdettua valkosuklaata, joten ripotteli sitä päällimmäiseksi. Laita astiat jääkaappiin jähmettymään vähäksi aikaa (noin tunniksi) ja tarjoile jälkiruokana.



Annoksesta tulee neljälle, mutta meillä oli vain kolme ruokailijaa kotona, joten pakkasin yhden annoksen lasipurkkiin ja vein naapuriin. Näin voisi tehdä vaikka piknik-jälkiruoan ja ottaa mukaan lasipurkeissa!



tiistai 12. elokuuta 2014

PUNAJUURIKASTIKE KESÄKURPITSAPASTALLE
 Kasvisruoka on usein haasteellista miettiä, mutta tänään ajatus syntyi jääkaapissa olleista punajuurista. Päätin tehdä niistä jonkunlaisen kastikkeen ja kesäkurpitsasta pastan sen seuraksi (resepti siihen löytyy täältä, klik ). Perheen miesväki tosin ilmoitti syövänsä mieluummin liharuokaa ja kokkailivat sitä itselleen.
Kastikkeesta tuli itse asiassa tosi hyvää, mutta kannattaa olla tarkkana ennen punajuurien soseuttamista, ettei nestettä ole liikaa. Muuten kastikkeesta tulee keittoa (kuten minulle melkein kävi).
Kastikkeen päälle ripoteltiin Aura-murua ja pilkottuja cashew-pähkinöitä. Taidan tehdä toistekin!
PUNAJUURIKASTIKE PASTALLE

4 isohkoa punajuurta
1 banaanisalottisipuli (tai tav. sipuli)
vettä sen verran, että kasvikset juuri peittyvät
1 kasvisliemikuutio
1 dl mustapippurikermaa (tai tav. kermaa)
n. 150 g ruohosipulituorejuustoa (tai maustamatonta)
1 tl suolaa
½ sitruunan mehu
rouhittua mustapippuria (reilusti, jos käytit tav. kermaa)
Lisäksi
Aura-juustomurua
cashew-pähkinöitä

Kuori ja pilko punajuuret pienehköiksi kuutioiksi. Silppua sipuli pieneksi. Laita kasvikset kiehuvaan veteen (kaada pois liika vesi siten, että sitä jää vain sen verran, että kasvikset peittyvät). Laita sekaan kasvisliemikuutio ja anna kiehua puolisen tuntia, kunnes punajuuret ovat pehmeitä. (Voit sillä aikaa askarrella kesäkurpitsan parissa, paitsi jos käytät pastaa tai spagettia).
Kun punajuuret ovat kypsiä, soseuta ne sauvasekoittajalla. Ennen sitä, tässäkin vaiheessa voit vielä kaataa ylimääräistä vettä pois vaikka toiseen kulhoon, josta sitä voi lisätä tarvittaessa. Voit soseuttaa punajuuret rouheasti eli sattumia saa jäädä.
Laita kattila takaisin liedelle, lisää tuorejuusto ja kerma ja sekoittele, kunnes juusto sulaa. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunan mehulla. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Punajuuren makeus saa kuitenkin jäädä.
Laita lautaselle spagettia, kastiketta ja päälle Auraa ja pähkinöitä. Hyvää ruokahalua!




maanantai 11. elokuuta 2014

NUOREN MIEHEN TULINEN CURRYKANA
 Meillä häärii keittiössä jokainen perheen jäsen aina vuorollaan. Tai ei meillä mitään vuoroja ole, mutta kaikki osaavat ja haluavatkin tehdä ruokaa. Nuorisokin aina vaan enemmän - ja tarjoavat myös vanhemmilleen!
Tänään olin itse ajatellut, että lämmitetään ruokia jääkaapista ja mennään helpoimman mukaan, mutta poikani oli eri mieltä. Vähän aikaa huutelimme yläkerta-alakerta -keskusteluna, että onko meillä inkivääriä ja onko kalakastiketta ja onko kookosmaitoa jne. Onneksi kaikkea löytyi tällä kertaa ja vähän ajan kuluttua alkoi keittiössä hallittu huiske. 
Tämänkin ruoan kanssa alkuvalmisteluihin menee jonkin verran aikaa, kun kaikki pitää pilkkoa sopiviksi paloiksi, mutta sen jälkeen kokkaaminen onkin vain paistamista, maustamista ja maistamista - näköjään!

RED CURRY CHICKEN

450 g  broileria
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
pala inkivääriä
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
red curry pastea
kalakastiketta
sambal oelek chilikastiketta
iso prk kookosmaitoa
muutama kirsikkaluumutomaatti

Pilko broileri, sipuli ja paprikat suikaleiksi. Raasta inkivääri ja valkosipulinkynnet. Halkaise tomaatit.
Paista broilerit ensin kypsäksi. Ota broilerit eri astiaan.
Kuullota sipulit ja paprikat sekä inkivääri-valkosipuliraaste yhdessä red curry pasten kanssa öljyssä. Lisää kanat takaisin ja mausta kalakastikkeella. Lisää kookosmaito ja sekoita. Laita chilikastiketta ja anna hautua noin vartin. Lisää lopuksi tomaatit ja anna lämmetä.
Mittoja ei tässä kerrota, koska maustaminen tapahtui näppituntumalla ja välillä maistelemalla. Kokeilepa siis sinäkin ja tarjoa ruoka basmatiriisin kanssa. Meille maistui.