keskiviikko 12. heinäkuuta 2017

RAPEAT KANANUGETIT
 Kukapa ei pitäisi kananugeteista. Paitsi, jos kokemukset niistä ovat rasvaista, pehmeää ja mautonta mössöä. Silloin on aika muuttaa nämä käsitykset ja kokeilla Peggyn helppoa ja herkullista reseptiä, jossa nugetit kieritellään Corn flakeseissä ja paistetaan uunissa.
 Itselläni on pitkään ollut vähän epäluuloa myös tuohon Corn flakes -kuorrutukseen, koska olen kuvitellut, että sen jälkeen kaikki maistuu muroilta. Jep, tulipa kumottua sekin luulo. Ja olivatpa rapeita ja meheviä nämä nugetit! Kannattaa leikata kana mahdollisimman tasakokoisiksi paloiksi, niin kaikki ovat yhtä kypsiä ja mahdollisimman rapeita. 
 Nugetit maistuvat parhailta hyvän dipin kanssa, jonka voit tehdä kermaviilistä tai majoneesista tai käyttää jotain valmiskastiketta. Lisäksi vain herkullista salaattia ja siinä se on!
RAPEAT KANANUGETIT

noin 700 g broilerin rintafileetä (ei ohutfileetä)
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 munaa
6 dl Corn flakes muroja
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
mustapippuria myllystä
(1/2 dl parmesania)

 Leikkaa fileestä sopivan kokoisia paloja (mahdollisimman tasakokoisia ja itse pidän ohuehkoista paloista).
 Murskaa Corn flakesit hienoksi esim. tehosekoittimessa tai pakastepussissa, jota rullaataan kaulimella. Laita Corn flakes -murska
 kulhoon ja lisää mausteet ja öljy sekaan. Sekoita hyvin.
 Mittaa vehnäjauhot toiseen kulhoon. Vispaa munat kevyesti kolmannessa kulhossa.
 Pyöritä fileet ensin vehnäjauhossa. Sen jälkeen kanamunassa ja lopuksi Corn flakes seoksessa. Sormet voivat olla vähän tahmeina tämän jälkeen, mutta voit yrittää kokeilla haarukkaa apuna.
 Nosta nugetit leivinpaperilla suojatun pellin päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes palat ovat kypsiä ja rapeita.
Kaikki valmiina pyörittelyyn.
Lado kanat leivinpaperilla päällystetylle pellille odottamaan uuniin menoa.
Rypistele leivinpaperia ja laita se tarjoiluvuoan pohjalle (tämä on vain ulkonäköseikka, näistä nugeteista kun ei rasvaa valu). 
Nosta nugetit vuokaan.
Tarjoile nugetit simppelin kesäsalaatin kanssa:
eri salaatteja, mansikkaa, mozzarellaa ja tilkka öljyä tai balsamicoa.
Suosikkimme tällä hetkellä kanan kanssa on tämä Blå Bandin kastike - kannattaa kokeilla!
Rapeita herkkuhetkiä!



tiistai 11. heinäkuuta 2017

HITAITA AAMUJA
 Lomaparhautta ovat hitaat aamut, jolloin ei ole kiire minnekään. Voi istuskella sisällä tai ulkona, aurinko paistaa ja antaa lupauksen kuumasta päivästä. Pieni tuulenvire heiluttelee puitten lehtiä ja jos istut ulkona, saattaa jossain lähistöllä surista kimalainen kavereineen.

 Ennen kädessä saattoi olla paperihesari, nykyisin enemmistöllä ehkä tietokone/kännykkä, josta selaillaan päivän kuulumisia ja tutkitaan, olisiko jotain kivoja tapahtumia lähistöllä, joihin voisi poiketa. 

 Tai sitten tuijotetaan kaukaisuuteen unelmoiden. Haaveillaan jostakin, jonka toivotaan toteutuvan. Saatan itse muodostaa päässäni aika selkeänkin kuvan toiveestani, että miltä silloin näyttää/kuulostaa/tuntuu. Uskon, että unelmat toteutuvat - että sitä saa, mitä haluaa tai toivoo, Kunhan uskoo ja luottaa siihen.
 Hitaaseen aamuun kuuluu jotain hyvää syötävää. Omat ikisuosikkini ovat croissantit. Paistan usein purkkicroissantteja viikonlopun aamuina ja laitan niihin sisälle juustoa. Kahvia kauniista mukista, lasillinen vettä,johon on puristettu sitruunan mehua ja pari croissanttia - aah! Ehkä vielä vähän munakokkelia tai munakasta.
 Tai kahvia, tuoremehua ja kreikkalaista jugurttia marjoilla ja hedelmillä. Makeita mansikoita, mehukasta päärynää, viileitä viinirypäleitä vähän happaman jugurtin seurana - lusikallinen kerrallaan, maistellen, tunnustellen, nautiskellen. Kuten tänään.
 Ja luonto on nyt upea. Viileän ja sateisen alkukesän jälkeen tuntuu, että kaikki kasvaa nyt ihan silmissä. Ensimmäisessä kuvassa kaksi päivää aiemmin kuvattu pioni on jo tänään täydessä loistossaan. Ykkössuosikkini kaikista kukista on juuri tämä, vaaleanpunainen kerrottu pioni.

 Mitä sinun hitaaseen aamuusi kuuluu?



maanantai 10. heinäkuuta 2017

GRILLIPIZZA
 Blogi on viettänyt pientä hiljaiseloa, kun kesälomani on vihdoin päässyt käyntiin. Pientä matkailua, vähän puutarhatöitä, vähän golfia... ja grillailua tietty. Saimme hankittua uuden grillin kesän alussa ja nyt on saatu taas syödä grilliruokia. On sillä vaan merkitystä, että on hyvä grilli käytössä!
 Ja tässäpä sopiva aasinsilta eiliseen ruokailuun. Olin jo aikoja sitten napannut talteen Tiskivuoren Emännän blogista grillipizzan reseptin ja mikä olisi parempi aika kokeilla sitä, kuin suloisen lämmin kesäinen sunnuntai.
 Ihan helposti kaikki ei sujunut, kun raaka pizza tarttui aluslautaseen (liian vähän jauhoja), enkä saanut siirrettyä sitä grilliin. Plan B käyttöön ja vauhdilla esiin tulenkestävä uunivuoka ja pizzan hilaaminen siihen. Ehkä säästyimme tällä toiminnalla myös grillin peruspesulta (kun mies epäili, että pizza olisi kuitenkin valunut grilliritilöiden väliin...). Jos grillissäsi on paistotaso, voit kokeilla sitä, muuten on hyvä käyttää jotain vuokaa (vaikka pyöreää folio piirakkavuokaa). 
 Pientä muokkausta tein alkuperäiseen reseptiin ja voilá! kesäinen grillipizza valmiina syötäväksi!
KESÄINEN GRILLIPIZZA 2:lle

Pohja:
1 1/2 dl vettä
1/2 tl sokeria
1/2 tl sormisuolaa
1 tl kuivahiivaa
1 rkl oliiviöljyä
n. 2 1/2-3 dl vehnäjauhoja
sekä vehnäjauhoja työtason jauhottamiseen
Täyte:
n. 1 1/2 dl (Mutti) tomaattimurskaa
pizzamaustetta
125 g mozzarellajuustoa
100 g juustoraastetta
n. 3-4 ilmakuivattua kinkkusiivua/pizza
Päälle:
muutama tuore mansikka
tuoreita rucolanlehtiä
tuoreita basilikanlehtiä


 Tee pohja sekoittamalla n. 42 asteiseen veteen sokeri. Lisää n. desi jauhoja, joihin olet sekoittanut kuivahiivan. Sekoita ja jätä vähäksi aikaa (n. 5-10 min) lepäämään, että seos alkaa vähän kuplia (herätetään siis hiiva). Lisää suola, öljy ja loput jauhot vähän kerrallaan vaivaten hyvin, kunnes taikina on kiinteää ja sileää ja irtoaa sormista. Laita taikina vedottomaan paikkaan (esim. mikroon) kohoamaan kaksinkertaiseksi (n. tunti).
 Ota kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa sitä kunnolla. Jaa taikina kahtia ja kauli pyöreiksi pohjiksi (huolehdi, että aluslautasilla, jonne siirrät pohjat, on riittävästi jauhoja).

 Laita pohjien päälle ensin tomaattimurskaa ja ripottele sen päälle vähän pizzamaustetta. Leikkaa mozzarella ohuiksi siivuiksi ja levitä tomaattimurskan päälle. Ripottele reilusti juustoraastetta ja viimeiseksi ilmakuivatut kinkut.

 Lämmitimme grillin n. 230 C ja siirsimme pizzat uunin kestävään vuokaan. Vuoka grilliin ja kansi kiinni. Kurkkaa välillä, etteivät pizzat pala. Meillä paistumiseen meni vähän vajaa 10 minuuttia. Pääasia, että pohja saa väriä ja tulee rapeaksi ja päällisen juustot sulavat ja kinkuista sulaa viimeinenkin rasva.

 Siirrä pizzat varovasti lastan avulla lautaselle. Koristele rucolan- ja basilikanlehdillä sekä tuoreilla mansikkaviipaleilla. Nauti!
Jauhota hyvin laakeat lautaset, joilta pizzat on hyvä siirtää paistoalustalle. Tai kokoa pizzat suoraan paistovuoan pohjalle.
Tällaista kekoa on vaikea siirrellä, jos jauhoja on liian vähän 😂.
Kasvissyöjille voit jättää kinkut pois.
Onneksi kaapista löytyi sopiva tulenkestävä uunivuoka, jonne sai sujautettua pizzan ja sen sitten grilliin.
Voiko olla kesäisempää näkyä!
Lasi viiniä maistuu pizzan kanssa terassilla.
Kun istuu vähän aikaa itsekseen terassilla, nautiskelee pizzasta ja viinistä ja lukemisesta - tuntuu ihan lomalta!


torstai 29. kesäkuuta 2017

KANAHAMPURILAINEN
 Ostin jauhettua broilerinlihaa ja ajattelin tehdä siitä jotain erikoista ja hyvää. Eipä syntynyt mitään erikoista, mutta hyvää kylläkin. Päädyin tekemään broilerista pihvit ja syötiin ne pita-leipien välissä hampurilaisina. Peukku maulle 👍
KANAHAMPURILAISET

4 pitaleipää
400 g broilerin tai kananpojan jauhelihaa
1 salottisipuli
1 muna
1/2 dl ruokakermaa
vajaa puoli desiä korppujauhoja
1-2 tl currya
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
Paistamiseen: 
öljyä tai voita

 Riko kulhoon kananmuna ja kaada sekaan ruokakerma. Sekoita. Lisää kulhoon korppujauhot ja mausteet. Sekoita.
 Kuori ja silppua salottisipuli ihan pieneksi. Lisää kulhoon broilerin jauheliha ja sipulisilppu. Sekoita.
 Jaa massa noin neljään osaan ja muotoile vedellä kostutetun lautasen päällä massa pihveiksi (tai oikaise niinkuin minä ja painele massasta lusikalla kulhon seinämää vasten pihvit).
 Paista isolla pannulla öljyssä tai voissa pihvit molemmin puolin.

Tarjoa pihvit lämmitettyjen pita-leipien sisällä, salaatin, juuston, tomaatin ja jonkun hampurilaiskastikkeen kanssa. Itse hankin Blå Bandin Hawaii-kastiketta eli ananas-curry-kastiketta ja se oli tosi hyvää tämän kanssa.





tiistai 27. kesäkuuta 2017

MARJA-MASCARPONE JÄLKIRUOKA
 Sain tädiltäni juhannuksen alla jälkiruokareseptin, jota piti juhannuksen aikaan kokeilla. Joka päivä kuitenkin keksittiin aina jotain muuta syötävää ja niin se aina vaan jäi. Tuoreet mansikatkin syötiin salaatissa ja jogurtin kanssa, joten myös ainekset hupenivat.
 Tänä iltana mies kuitenkin kyseli, että mitä nuo tuorejuustot tekevät jääkaapissa ja eikö niistä saisi jotain iltapalaa aikaiseksi. Näinpä alkuperäinen jälkiruoka muuttui meillä maanantai-illan marjaherkuksi eli kuten useinkin, meillä tuunataan reseptit. Taas kerran voi sanoa: nam!
MARJA-MASCARPONE-HERKKU (4-6:lle) (itse tein puolikkaan annoksen ja                              sekin riitti tupla-annoksiin)

2 dl kuohukermaa
200 g mascarponejuustoa
200 g Valion sitruunatuorejuustoa
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
marjasose:
2-3 dl pakastemansikoita
1 dl pakastemustikoita
3 rkl tomusokeria
pohjalle:
1/2 Digestive-keksi/annos
päälle:
2 palaa maitosuklaata

 Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää mascarpone ja sitruunajuusto sekä sokerit ja sekoita hyvin sekaisin. Maista ja lisää sokeria tarvittaessa.
 Sulata pakastemarjoja hetken aikaa. Laita mansikat ja tomusokeri korkeaan, kapeaan kulhoon ja survo sauvasekoittajalla hienoksi. Lisää mustikat ja sekoita vielä vähän aikaa.
 Murskaa sormilla annosmaljojen pohjalle puolikas keksi. Laita päälle pari ruokalusikallista marjaseosta ja sen päälle reilusti mascarpone-vaahtoa. Raasta lopuksi päälle suklaata ja tarjoile.






maanantai 26. kesäkuuta 2017

TONNIKALALASAGNE
 Lasagne on yksi suosikkejani varmaan siksi, että pidän tomaatti- ja juustokastikkeiden mauista ja tietenkin siitä, että tähän ruokaan saa upottaa juuri niin paljon juustoa, kuin haluaa.
 Yleensä teen lasagnen jauhelihasta, mutta tällä kertaa päädyin tonnikalaan. Hyvä, laadukas tonnikalasäilyke on kyllä niin näppärä ja helppo moneenkin ruokaan. Itse pidän veteen säilötystä enemmän vaikka monessa reseptissä kehotetaankin käyttämään öljyyn säilöttyä. No, makuasia jälleen kerran.
 Lasagnesta tuli kyllä hyvää ja toimii vielä seuraavanakin päivänä lämmitettäessä. Arkiruokaa parhaimmillaan!
TONNIKALALASAGNE

2 tlk (à 200 g) tonnikalapaloja
1 iso sipuli
1–2 valkosipulinkynttä
1 rkl voita tai öljyä
1 tlk (à 400 g) tomaattimurskaa
1 tl pizzamaustetta
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl sokeria
suolaa maun mukaan
noin 250 g lasagnelevyjä
Juustokastike
50 g voita tai margariinia
1/2 dl vehnäjauhoja
n. 8 dl maitoa
2 dl juustoraastetta
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
ripaus muskottipähkinää
Pinnalle
noin 2 dl juustoraastetta

 Valuta tonnikalat. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
Kuullota sipulia ja valkosipulia voissa. Lisää joukkoon tonnikalat, tomaattimurska ja mausteet.
 Hauduta kastiketta kannen alla 10 minuuttia. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa.
 Sulata rasva kattilassa. Lisää jauhot ja sekoita. Kypsennä jauhoja minuutti pari koko ajan sekoittaen.
 Kaada maito vähän kerrallaan kattilaan sekoittaen. Kuumenna koko ajan hämmentäen, kunnes kastike sakenee. Lisää juustoraaste ja sekoita, kunnes se on sulanut. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
 Kaada lasagnevuoan pohjalle tonnikalakastiketta ja sen päälle juustokastiketta. Levitä päälle lasagnelevyjä. Tee seuraava kerros samoin. Tee niin monta kerrosta kuin sinulla on kastikkeita.
Levitä viimeisen lasagnelevykerroksen päälle vain juustokastiketta ja pinnalle juustoraastetta.
Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.
Anna lasagnen vetäytyä peitettynä 10 minuuttia ennen tarjoamista.

torstai 22. kesäkuuta 2017

Taste of Tuusula 2017
(jälkiruoka)
 Jälkiruoan ajatus lähti suklaamoussesta. Löysin Fazerin superhelpon reseptin ja makealle mousselle piti löytää jotain kirpeää pariksi. Mietin jo vadelmaa, mutta päädyin sitruunaan. Ja kun löytyi kolmen raaka-aineen jäätelöresepti ilman jäätelökonetta, oli toinen osa sinetöity. Ja väriä ja lisämakua tuli mansikasta, josta tein coulis'n ja tuoreet mansikan puolikkaat vielä pisteenä iin päällä.

SITRUUNAJÄÄTELÖ (Kirbies's Cravings -blogista)

1 purkki sokeroitua kondensoitua maitoa
1 prk (125 gr) ranskankermaa
2 sitruunan mehu
1-2 sitruunan kuori

 Kaada blenderiin tai jonkin sortin tehosekoittimen kulhoon kondensoitu maito ja ranskankerma. Pese sitruunat ja raasta niitten kuoret. Purista sitruunoista mehu ja laita sitruunaraaste ja -mehu kulhoon (voit laittaa ensin vaikka vain yhden sitruunan kuoriraasteen ja maistaa tarvitsetko lisää).
 Sekoita hetki ja tarkista maku.
 Kaada pakastimenkestävään rasiaan ja pakasta yön yli.

 Ota n. puoli tuntia ennen tarjoilua huoneenlämpöön, että saat helpommin jäätelöstä paloja (tai palloja). 



SUKLAAMOUSSE

2 dl kuohukermaa
100 g taloussuklaata (tai 80 g tal.suklaa +20 g maitosuklaa)

 Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna suklaan jäähtyä vähän. 
(Ota tässä vaiheessa suklaata pieni lusikallinen/ruokailija ja laita suklaanokare leivinpaperin päälle. Vedä lusikalla nokare "lastun" muotoon. Laita paperi alustan kanssa jääkaappiin jähmettymään. Laita ennen tarjoilua lastupaperi pieneksi hetkeksi pakastimeen, niin saat irroitettua ne helpommin.)
 Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sitten 1/3 kermavaahdosta sulan suklaan sekaan varovasti käännellen. Sekoita hyvin. Lisää loppu kermavaahto ja sekoita.
 Laita joko annosmaljoihin tai jätä isoon kulhoon ja laita jääkaappiin "tekeytymään" vähäksi aikaa.

MANSIKKACOULIS

2-3 dl mansikoita (pakaste tai tuoreita)
n. 1/2 dl vettä (koko desi, jos käytät tuoreita mansikoita)
n. 1/2 dl sokeria (oman maun mukaan)

 Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä kunnes mansikat pehmenevät kunnolla. Kuori vaahto lusikalla pois sitä mukaa, kun sitä tulee. Soseuta marjat sauvasekoittajalla. Kastikkeesta saa tulla aika paksua.

KOKOA annokset laittamalla ensin lautaselle mansikkacoulis'ta ja vedä se lusikalla raidaksi. Ota sitruunajäätelöstä jäätelökauhalla pallo ja laita se toiseen päähän mansikkaraidan päälle. 
Ota kaksi lusikkaa ja muotoile suklaamoussesta niiden avulla quenelleja ja laita se jäätelön viereen. Murusta keksistä (esim. Digestive, Kaura tms. keksi) murua ja ripottele murua poikittain lautaselle. Irrota suklaalastu varovasti ja laita se nojaamaan jäätelöpalloon. Lisää vielä lautaselle mansikan puolikkaat ja halutessasi sitruunamelissan lehtiä ja keto-orvokkeja.


keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Taste of Tuusula 2017
(pääruoka)
 Tähän pääruokaan osuivat makupariksi lohi ja hernepyree ja olipa hyvä yhdistelmä. Valmis remoulade -kastike olisi voinut jäädä poiskin eli sitä ei tämä ruoka olisi jäänyt kaipaamaan. Pienet palsternakkalastut toivat vähän tekstuuria ja niitten makeus sopi hyvin suolaisen lohen pariksi. Tee palsternakkalastut etukäteen ja samoin hernepyree (lämmitä se juuri ennen tarjoilua). Laita perunat kiehumaan sillä välin, kun syötte alkuruokaa.
LOHIVARTAAT GRILLISSÄ

400 g lohta
1 rkl öljyä
1 limen mehu
1 1/2 rkl soijaa
1 tl hunajaa
1/2 tl sormisuolaa
rouhittua mustapippuria

 Poista lohesta ruodot ja leikkaa filee n. 3 x 3 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. 

 Sekoita öljy, limenmehu, hunaja ja soija keskenään esim. vahvassa pakastepussissa. Lisää kalat sekaan ja anna maustua noin 1 tunti.
 Pujota palat kylmässä vedessä liotettuihin grillitikkuihin. Ripottele maustuneille vartaille suolaa ja rouhaise pinnalle mustapippuria. 
 Grillaa vartaita grillissä keskilämmöllä tai parilapannulla noin 3 minuuttia puoleltaan. Kypsymisaika riippuu palojen paksuudesta. 

HERNEPYREE

200 g pakasteherneitä
1 salottisipuli
1 rkl voita
1 dl kermaa
1/2-1 tl suolaa
mustapippuria

 Sulata voi kattilassa ja lisää silputtu sipuli ja kuullottele pehmeäksi. Lisää pakasteiset herneet ja sekoittele vähän aikaa, kunnes herneet kuumenevat ja vähän pehmenevät. Lisää kerma ja anna kuumentua. 
 Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa mahdollisimman sileäksi. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

PALSTERNAKKALASTUT

1 palsternakka
öljyä
sormisuolaa

 Kuori palsternakka ja leikkaa siitä aika ohuita viipaleita.
Kuumenna öljy kattilassa tai pannulla. Laita lastut kuumaan öljyyn varoen ja anna niitten paistua vähän aikaa. Käännä ne reikäkauhalla välillä. Ota lastut pois öljystä, kun ne saavat vähän väriä. Varo, ettet polta niitä, koska se käy yllättävän nopeasti (kokemusta on). Laita lastut talouspaperin päälle, että liika öljy imeytyy pois. Ripottele päälle halutessasi vähän sormisuolaa.




tiistai 20. kesäkuuta 2017

Taste of Tuusula 2017
(alkuruoka)
 Pihallani kasvaa valtava puska lipstikkaa ja olen huomannut, että aika harvoin sitä tulee kuitenkaan käytettyä. Siksipä olin jo jokin aika sitten päättänyt, että siihen pitää nyt keskittyä. Lipstikka on maultaan vähän kuin lihaliemi, eikä sitä voi ihan hirveän paljoa yhteen ruokaan laittaa. Löysin Hannan soppa -blogista tämän keittoreseptin, johon tuli lipstikan lisäksi nokkosia. Jee! No, seuraavalla kerralla teen kyllä pari muutosta tähän vaikkei tämäkään hullumpi ollut. Muutokset laitan tuonne reseptiin.
Tyttären mielestä keitto maistui perunakeitolta ja siinä oli kyllä totuuden hiven.
LIPSTIKKA-NOKKOSKEITTO

1 iso sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1-2 rkl öljyä
1/2 kg jauhoisia perunoita
4-6 dl vettä
muutama lipstikan oksa
1/2 l tuoreita nokkosia
1 dl kuohukermaa
1 rkl valkoviinietikkaa
suolaa ja mustapippuria
keitetty munanpuolikas/ruokailija

herneenversoja

 Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kattilassa ja freesaa sipuleita miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia.
 Kuori ja kuutioi perunat. Lisää ne kattilaan ja sekoittele hetki. Lisää kattilaan vesi ja anna kuumentua kiehuvaksi. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.
 Lisää kattilaan hienonnettu lipstikka ja nokkoset sekä kuohukerma. Keitä vielä muutama minuutti.
( Muutos; ryöppää nokkoset ensin pienessä vesitilkassa eli laita kiehuvaan veteen nokkoset noin minuutiksi. Valuta siivilässä ja purista vesi pois. Hienonna nokkoset ja lipstikan lehdet. Laita kattilaan 1 dl vettä ja hienonnetut lipstikat ja nokkoset sekaan. Anna kiehua pari minuuttia ja sen jälkeen hienonna ne sauvasekoittajalla. Lisää tämä seos ja kerma sen jälkeen perunoiden sekaan. Keitä muutama minuutti.)

 Soseuta keitto blenderissä tai sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella (ettei perunasta tule liisterimäistä). Kaada takaisin kattilaan ja mausta omenaviinietikalla, suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna keitto, jos pääsi jäähtymään ja tarjoile sitten keitettyjen munien ja herneenversojen kanssa.


Pirskahteleva rosé sopi hyvin myös tämän alkuruoan kanssa.


maanantai 19. kesäkuuta 2017

Taste of Tuusula 2017
 - kokkailua kotona
 Kun tietää pääsevänsä parin päivän päästä vuosittaiseen ruokatapahtumaan, Taste of Helsinkiin, ei mielessä pyöri juuri muu kuin ruoka. Ja kun vielä katselee ennakkoon tulevia ruoka-annosten kuvia, alkaa nähdä jo untakin ruoasta. Ainakin minulle käy niin. Ja siksipä pahinta tuskaa lievittämään päätin taas tehdä pre-tastet kotona.

 Suunnittelu lähti mielessäni pyörivistä kuvista ja viime viikkojen aikana silmiini osuneista resepteistä. Kun olin keksinyt jotain (esim. lohen) aloin miettimään värejä. Mikä täydentäisi punaista lohta? Mitä värejä saisin lautaselle? Ja sama jälkiruoan kanssa. Usein ravintoloiden jälkiruoat ovat kauniisti esille laitettuja ja niissä on useampi komponentti. Ja siksi päätin itse myös tehdä erilaisia juttuja, joita on helppo valmistaa etukäteen ja juuri ennen tarjoilua vain koota annokset.
 No tässä pieni katselmus ruokiin, joita sain aikaiseksi ja jälkikäteen laittelen tänne reseptejä myös.
Juomana oli läpi aterian pirskahteleva 
Pino Frizzante Pinot Noir Rosé.
Alkuruokana Lipstikka-nokkoskeittoa, ainekset suoraan omalta pihalta.
Pääruokana Lohivartaat, varhaisperunaa, hernepyreetä, palsternakkalastuja ja remoulade-kastiketta.
Jälkiruokana Sitruunajäätelö, suklaamousse, mansikkacoulis, suklaalastu ja crumble.

Pitkä tovi ruokapöydässä, välillä seuraavan ruoan valmistelua ja välillä herkuttelua. Kyllä on kiva kokkailla! 



sunnuntai 18. kesäkuuta 2017

TASTE OF HELSINKI 2017
Jälkiruokapöytä

 Aah ja nam ja lurpsis! Tämän vuotinen Taste of Helsinki on koettu ja herkulliseksi havaittu. Miettikää; 10 huippuravintolaa, joista jokainen tarjoilee neljä eri ruokalajia eli 40 annosta! Ihan kaikkia ei jostakin syystä 😅 pystytty maistelemaan, mutta aika monta kyllä.
 Pääsin jälleen Electroluxin vieraaksi tähän kesän ehdottomasti "must to go" -tapahtumaan. Kansalaistorilla Helsingissä järjestettävää ruoan ja juoman juhlaa helli tänä vuonna myös sää - aurinkoa ja leppeää kesäsäätä riitti koko lauantai-illaksi.
Aloitus ja makunystyröiden herättäjä oli Electroluxin tarjoama lasillinen hyvää valkoviiniä ja lämmin kalaterriini-focaccia. Leivän välissä oli kuohkeaa kalaterriiniä, caesar-kastiketta ja rucolaa sekä vähän korianteria.
Ystäviä, aurinkoa, hyvää ruokaa - kesäinen lauantai-ilta kauneimmillaan!
Kuvat puhuvat enemmän kuin sanat, joten: 
Olkaa hyvä, alkuruokia!
Bistro O mat'in Savustettua punajuurta, rapeaa ruista ja vuohenjuustoa (yksi suosikkini).
Savoyn Mustaherukalla maustettua silakkaa Escabeche, perunahelmiä ja tillikreemiä. En maistanut tätä itse, mutta oli kuulemma erittäin hyvän makuista.
Tocan Mustekalaa, persilja-valkosipulimajoneesia ja savuperunaa (ihanan pehmeä mustekala oli todella hyvän makuista).

Sitten siirryttiin pääruokiin.
Shelterin nimikkoannos Sokerisuolaatua villisiikaa & siianmätiä, pähkinävoissa haudutettua varhaisperunaa & pikkelöityä omenaa.
Hmm, odotukset olivat ehkä korkeammalla kuin mitä valmiin ruoan maistaminen antoi.
Savoyn Grillattua vuohenjuustomoussea, rosmariini-hunajamanteleita ja romesco-kastiketta.
Savoyn nimikkoannos Vorschmack jakoi suolaisuudessaan mielipiteitä. Punajuuri raikasti annosta kivasti.

Lisäksi pöytäkunnassamme syötiin Noan nimikkoannos Kilohaili & chips, Passion Makkaraperunat, lammasmakkaraa, veripalttua ja uutta perunaa ja Shelterin Karitsaa, 24 h haudutettua luomukaritsankylkeä, pikkelöityä keltavahveroa &  savustettua jogurttia.
Kaikista annoksista ei ehditty ottaa kuvia, kun keskityttiin myös nautiskelemaan uusista mauista.
Ai niin, jälkiruokien jälkeen piti vielä maistella Toan unohtunut nimikkoannos Bianco, rosso, verde - Raviolit juustotäytteellä, basilikakastike ja tomaattipöly. 
Välillä raikastettiin suut Helsinki Distilling Companyn raikailla drinkeillä, maistelimme Tislaamon itse valmistamia juomia Puolukka-gini-drinkkiä sekä kuvassa näkyvää Tilli-sitruna-akvaviittia. 

Jälkiruokia ladattiinkin pöytä pullolleen, kuten juttuni ensimmäisestä kuvasta saitte päätellä.
Pastorin Tres Leches, Kolmen maidon vaniljakakkua, maitosorbettia, dulche de leche, sitruunamarenkia. Ehkä vähiten innostava näistä kaikista jälkkäreistä.
Kuvassa ylhäällä vasemmalla Tallinnalaisen Noan "Vana Tallinn" vahva juoma. Ihanasti tikkunekun malliin tehty jälkiruoka, jossa keksin sisällä oli maukasta moussea.
Vasemmalla alhaalla Ludun Valkosuklaa cremeux, mallascrumblea, koivunmahlavaahtoa ja suolaheinäjäätelöä. Tässä annoksessa valkosuklaa cremeux vei kielen mennessään!
Oikealla alhaalla Bistro O mat'in Omenasorbettia, paahdettua valkosuklaata ja suolakinuskia - taivaallista!
Passion nimikkoannos Passiopusu sisälsi ihania makuja, tosi hyvä!
Noan "Triibu" juustokakku, marjat.
SavoynLime-basilikaposset, valkosuklaakristallia ja mansikka-sitruunamelissasorbet oli h e r k u l l i s t a.
Alku- ja pääruokien välissä pääsin osallistumaan Electroluxin Chef's Secrets -työpajaan, missä kokkimaajoukkueen jäsenet opastivat ruoanlaitossa.
Alkuruoka-pajassa valmistettiin Paahdettua parsaa glaseerattuna kuusenkerkällä ja sauce hollandaise.
Tämän näköinen oli annoksen pleittaus ja maku oli kohdillaan!
Kesäinen päivä alkoi kääntyä yön puolelle, kun päätimme illanvieton.
Vielä viimeinen pysäkki ennen kotiin lähtöä. Melkein kuin olisi ollut ulkomailla.
Lämmin kiitos isännällemme ja nyt kohti uusia seikkailuja, makuja ja nautintoja!